Compartir
Food Proteins and Their Applications (en Inglés)
Srinivasan Damodaran (Autor)
·
Crc Press
· Tapa Blanda
Food Proteins and Their Applications (en Inglés) - Srinivasan Damodaran
$ 1,078.18
$ 2,156.36
Ahorras: $ 1,078.18
Elige la lista en la que quieres agregar tu producto o crea una nueva lista
✓ Producto agregado correctamente a la lista de deseos.
Ir a Mis Listas
Origen: Reino Unido
(Costos de importación incluídos en el precio)
Se enviará desde nuestra bodega entre el
Martes 04 de Junio y el
Viernes 14 de Junio.
Lo recibirás en cualquier lugar de México entre 1 y 3 días hábiles luego del envío.
Reseña del libro "Food Proteins and Their Applications (en Inglés)"
Reviews the physiochemical properties of the main food proteins and explores the interdependency between the structure-function relationship of specific protein classes and the processing technologies applied to given foods. The book offers solutions to current problems related to the complexity of food composition, preparation and storage, and includes such topics as foams, emulsions, gelation by macromolecules, hydrolysis, microparticles/fat replacers, protein-based edible films, and extraction procedures.
- 0% (0)
- 0% (0)
- 0% (0)
- 0% (0)
- 0% (0)
Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.
El libro está escrito en Inglés.
La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.
✓ Producto agregado correctamente al carro, Ir a Pagar.