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La Ciencia de la Pasteleria

La Ciencia de la Pasteleria

Bressanini, Dario
(31)
Gribaudo, 2017, 1 edición, Tapa Blanda, Nuevo

$ 585.00

Esto es Ciencia y Cocina

Esto es Ciencia y Cocina

Heinz Wuth
(21)
Autores de Chile, 2023, Tapa Dura, Nuevo
40%
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$ 1,372.73

$ 823.64

Rápido
Aromas del mundo

Aromas del mundo

Harold McGee
(7)
DEBATE, 2022, 1 edición, Tapa Dura, Nuevo
30%
dcto.

$ 1,009.00

$ 706.30

Rápido
Food Proteins and Their Applications (en Inglés)

Food Proteins and Their Applications (en Inglés)

Srinivasan Damodaran
Crc Press, 2019, 1 edición, Tapa Blanda, Nuevo
50%
dcto.

$ 2,734.56

$ 1,367.28

Experimentos de Fisicoquimica de Alimentos

Experimentos de Fisicoquimica de Alimentos

María Del Mar Camacho Vidal,Nuria ... [Et Al.] Martínez Navarrete,Amparo ... [Et Al.] Chiralt Boix
Universitat Politècnica De València, 2000, 1 edición, Tapa Blanda, Nuevo
40%
dcto.

$ 1,176.19

$ 705.72

Minerales y Vitaminas.

Minerales y Vitaminas.

Luis Díaz
Universidad De La Serena, 2013, Tapa Blanda, Nuevo
40%
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$ 573.84

$ 344.31

Food Chemistry (en Inglés)

Food Chemistry (en Inglés)

Bowman, Logan
Syrawood Publishing House, 2021, Tapa Dura, Nuevo
50%
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$ 5,373.50

$ 2,686.75

Prácticas de Química Agrícola y Agroalimentaria

Prácticas de Química Agrícola y Agroalimentaria

Juan MartÍN GÓMez; Julieta MÉRida GarcÍA; MarÍA PÉRez Serratosa
Antonio Madrid Vicente, Editor, 2021, Tapa Blanda, Nuevo
40%
dcto.

$ 993.36

$ 596.01

Probiotics and Prebiotics: Bioactive Foods (en Inglés)

Probiotics and Prebiotics: Bioactive Foods (en Inglés)

Dickinson, Myla
Murphy & Moore Publishing, 2021, Tapa Dura, Nuevo
50%
dcto.

$ 6,152.80

$ 3,076.40

Ingeniería de la Industria Alimentaria, Vol. I: Conceptos Básicos (Ciencias Químicas. Tecnología Bioquímica y de los Alimentos)

Ingeniería de la Industria Alimentaria, Vol. I: Conceptos Básicos (Ciencias Químicas. Tecnología Bioquímica y de los Alimentos)

José Aguado Alonso; Francisco Rodríguez Somolinos
Sintesis, 1999, 1 edición, Tapa Blanda, Nuevo
40%
dcto.

$ 1,749.59

$ 1,049.75

Design of Experiments for Chemical, Pharmaceutical, Food, and Industrial Applications (en Inglés)

Design of Experiments for Chemical, Pharmaceutical, Food, and Industrial Applications (en Inglés)

Carrillo-Cedillo, Eugenia Gabriela ; Rodríguez-Avila, José Antonio ; Arredondo-Soto, Karina Cecilia
Engineering Science Reference, Tapa Dura, Nuevo
50%
dcto.

$ 11,073.35

$ 5,536.68

Recent Trends in Nanobiotechnology: Food and Biomedical Applications (Bio-Engineering) (en Inglés)

Recent Trends in Nanobiotechnology: Food and Biomedical Applications (Bio-Engineering) (en Inglés)

Saudagar, Prakash ; Divakar, K.
Central West Publishing, 2019, Tapa Dura, Nuevo
50%
dcto.

$ 3,185.26

$ 1,592.63

Food Traceability: From Binders to Blockchain (Food Microbiology and Food Safety) (en Inglés)

Food Traceability: From Binders to Blockchain (Food Microbiology and Food Safety) (en Inglés)

McEntire, Jennifer ; Kennedy, Andrew W.
Springer, 2019, 1 edición, Tapa Dura, Nuevo
50%
dcto.

$ 5,457.46

$ 2,728.73

Que se le van las Vitaminas!

Que se le van las Vitaminas!

Deborah García Bello
(2)
Ediciones Paidós, 2018, Tapa Blanda, Nuevo
40%
dcto.

$ 953.87

$ 572.32

Food Safety and Quality-Based Shelf Life of Perishable Foods (en Inglés)

Food Safety and Quality-Based Shelf Life of Perishable Foods (en Inglés)

Taormina, Peter J. ; Hardin, Margaret D.
Springer, Tapa Blanda, Nuevo
50%
dcto.

$ 4,524.56

$ 2,262.28

Biotechnology: Crafting a Sustainable Future (en Inglés)

Biotechnology: Crafting a Sustainable Future (en Inglés)

Sreekumar, V. T.
Sreekumar V T, Tapa Blanda, Nuevo
50%
dcto.

$ 1,346.87

$ 673.44

Oral Processing and Consumer Perception: Biophysics, Food Microstructures and Health (en Inglés)

Oral Processing and Consumer Perception: Biophysics, Food Microstructures and Health (en Inglés)

Wolf, Bettina ; Bakalis, Serafim ; Chen, Jianshe
Royal Society of Chemistry, Tapa Dura, Nuevo
50%
dcto.

$ 9,002.47

$ 4,501.24

Effect of Emerging Processing Methods on the Food Quality: Advantages and Challenges (en Inglés)

Effect of Emerging Processing Methods on the Food Quality: Advantages and Challenges (en Inglés)

Roohinejad, Shahin ; Koubaa, Mohamed ; Greiner, Ralf
Springer, Tapa Blanda, Nuevo
50%
dcto.

$ 4,524.56

$ 2,262.28

Edible Insects in the Food Sector: Methods, Current Applications and Perspectives (en Inglés)

Edible Insects in the Food Sector: Methods, Current Applications and Perspectives (en Inglés)

Sogari, Giovanni ; Mora, Cristina ; Menozzi, Davide
Springer, Tapa Dura, Nuevo
50%
dcto.

$ 5,457.46

$ 2,728.73

The Boletes of China: Tylopilus S.L. (en Inglés)

The Boletes of China: Tylopilus S.L. (en Inglés)

Li, Yan-Chun ; Yang, Zhu L.
Springer, Tapa Blanda, Nuevo
50%
dcto.

$ 5,923.91

$ 2,961.95

Space Bites: Reflections of a NASA Food Scientist (en Inglés)

Space Bites: Reflections of a NASA Food Scientist (en Inglés)

Kloeris, Vickie
Ballast Books, Tapa Blanda, Nuevo
50%
dcto.

$ 971.43

$ 485.71

Microbial Biocontrol: Sustainable Agriculture and Phytopathogen Management: Volume 1 (en Inglés)

Microbial Biocontrol: Sustainable Agriculture and Phytopathogen Management: Volume 1 (en Inglés)

Kumar, Ajay
Springer, Tapa Dura, Nuevo
50%
dcto.

$ 6,856.80

$ 3,428.40

Techniques to Measure Food Safety and Quality: Microbial, Chemical, and Sensory (en Inglés)

Techniques to Measure Food Safety and Quality: Microbial, Chemical, and Sensory (en Inglés)

Khan, Mohidus Samad ; Shafiur Rahman, Mohammad
Springer, Tapa Dura, Nuevo
50%
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$ 8,722.60

$ 4,361.30

Foodborne Pathogens: Virulence Factors and Host Susceptibility (en Inglés)

Foodborne Pathogens: Virulence Factors and Host Susceptibility (en Inglés)

Gurtler, Joshua B. ; Doyle, Michael P. ; Kornacki, Jeffrey L.
Springer, 1 edición, Tapa Dura, Nuevo
40%
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$ 10,740.52

$ 6,444.31

Membrane Separation of Food Bioactive Ingredients (en Inglés)

Membrane Separation of Food Bioactive Ingredients (en Inglés)

Jafari, Seid Mahdi ; Castro-Muñoz, Roberto
Springer, Tapa Dura, Nuevo
50%
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$ 7,323.25

$ 3,661.63

Pheno-Phospholipids and Lipo-Phenolics: Novel Structured Antioxidants (en Inglés)

Pheno-Phospholipids and Lipo-Phenolics: Novel Structured Antioxidants (en Inglés)

Ramadan, Mohamed Fawzy
Springer, Tapa Blanda, Nuevo
50%
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$ 4,524.56

$ 2,262.28

Biological Treatment of Waste and By-Products from Food Industry (en Inglés)

Biological Treatment of Waste and By-Products from Food Industry (en Inglés)

Czekala, Wojciech
Springer, Tapa Blanda, Nuevo
50%
dcto.

$ 1,652.98

$ 826.49

Instant Insights: Regulatory Frameworks for New Agricultural Products and Technologies (en Inglés)

Instant Insights: Regulatory Frameworks for New Agricultural Products and Technologies (en Inglés)

Yeung, Johnny ; Quan Tan, Yong ; Herng Chan, Siew
Burleigh Dodds Science Publishing Ltd, Tapa Blanda, Nuevo
50%
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$ 2,320.58

$ 1,160.29

Advanced Computational Approaches for Drying in Food Processing (en Inglés)

Advanced Computational Approaches for Drying in Food Processing (en Inglés)

Gangawane, Krunal M. ; Dwivedi, Madhuresh ; Chandra Pradhan, Ram
Springer, Tapa Dura, Nuevo
40%
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$ 9,794.00

$ 5,876.40

Impact of Food Processing on Anthocyanins (en Inglés)

Impact of Food Processing on Anthocyanins (en Inglés)

Sui, Xiaonan
Springer, Tapa Dura, Nuevo
50%
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$ 4,524.56

$ 2,262.28

Techniques in Forage Quality Analysis (en Inglés)

Techniques in Forage Quality Analysis (en Inglés)

Katoch, Rajan
Springer, Tapa Dura, Nuevo
50%
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$ 5,923.91

$ 2,961.95

Nanotechnology Advancement in Agro-Food Industry (en Inglés)

Nanotechnology Advancement in Agro-Food Industry (en Inglés)

Singh, Ragini ; Kumar, Santosh
Springer, Tapa Dura, Nuevo
40%
dcto.

$ 9,794.00

$ 5,876.40

Physicochemical and Enzymatic Modification of Gums: Synthesis, Characterization and Application (en Inglés)

Physicochemical and Enzymatic Modification of Gums: Synthesis, Characterization and Application (en Inglés)

Gahruie, Hadi Hashemi ; Eskandari, Mohammad Hadi ; Mousavi Khaneghah, Amin
Springer, Tapa Blanda, Nuevo
50%
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$ 7,789.70

$ 3,894.85

Chemistry Made Easy: An Illustrated Study Guide for Students to Easily Learn Chemistry (en Inglés)

Chemistry Made Easy: An Illustrated Study Guide for Students to Easily Learn Chemistry (en Inglés)

Nedu
Nedu LLC, 2021, Tapa Blanda, Nuevo
50%
dcto.

$ 708.42

$ 354.21

Advances in Food Chemistry: Food Components, Processing and Preservation (en Inglés)

Advances in Food Chemistry: Food Components, Processing and Preservation (en Inglés)

Chauhan, O. P.
Springer, Tapa Blanda, Nuevo
50%
dcto.

$ 4,991.01

$ 2,495.50

Introduction to Food Microbiology

Introduction to Food Microbiology

, Tapa Dura, Nuevo
50%
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$ 5,644.87

$ 2,822.44

Reformulation as a Strategy for Developing Healthier Food Products: Challenges, Recent Developments and Future Prospects (en Inglés)

Reformulation as a Strategy for Developing Healthier Food Products: Challenges, Recent Developments and Future Prospects (en Inglés)

Raikos, Vassilios ; Ranawana, Viren
Springer, Tapa Dura, Nuevo
50%
dcto.

$ 4,524.56

$ 2,262.28

Functional Foods and Nutraceuticals: Bioactive Components, Formulations and Innovations (en Inglés)

Functional Foods and Nutraceuticals: Bioactive Components, Formulations and Innovations (en Inglés)

Egbuna, Chukwuebuka ; Dable Tupas, Genevieve
Springer, Tapa Dura, Nuevo
50%
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$ 8,752.04

$ 4,376.02

Nonthermal Processing in Agri-Food-Bio Sciences: Sustainability and Future Goals (en Inglés)

Nonthermal Processing in Agri-Food-Bio Sciences: Sustainability and Future Goals (en Inglés)

-Rezek -Jambrak, Anet
Springer, Tapa Dura, Nuevo
50%
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$ 6,485.21

$ 3,242.61

Nanocarriers for Controlled Release and Target Delivery of Bioactive Compounds (en Inglés)

Nanocarriers for Controlled Release and Target Delivery of Bioactive Compounds (en Inglés)

Noore, Shaba ; Pathania, Shivani ; Fuciños, Pablo
Springer, Tapa Blanda, Nuevo
50%
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$ 1,795.83

$ 897.91

Fighting Campylobacter Infections: Towards a One Health Approach (en Inglés)

Fighting Campylobacter Infections: Towards a One Health Approach (en Inglés)

Backert, Steffen
Springer, Tapa Blanda, Nuevo
50%
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$ 5,923.91

$ 2,961.95

Bioaccessibility and Digestibility of Lipids from Food (en Inglés)

Bioaccessibility and Digestibility of Lipids from Food (en Inglés)

Grundy, Myriam M. -L ; Wilde, Peter J.
Springer, Tapa Blanda, Nuevo
50%
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$ 6,856.80

$ 3,428.40

Retention of Bioactives in Food Processing (en Inglés)

Retention of Bioactives in Food Processing (en Inglés)

Jafari, Seid Mahdi ; Capanoglu, Esra
Springer, 2023, 1 edición, Tapa Blanda, Nuevo
50%
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$ 9,655.50

$ 4,827.75

Stress Responses of Foodborne Pathogens (en Inglés)

Stress Responses of Foodborne Pathogens (en Inglés)

Ding, Tian ; Liao, Xinyu ; Feng, Jinsong
Springer, Tapa Blanda, Nuevo
50%
dcto.

$ 9,655.50

$ 4,827.75

Image Based Computing for Food and Health Analytics: Requirements, Challenges, Solutions and Practices: Ibcfha (en Inglés)

Image Based Computing for Food and Health Analytics: Requirements, Challenges, Solutions and Practices: Ibcfha (en Inglés)

Tiwari, Rajeev ; Koundal, Deepika ; Upadhyay, Shuchi
Springer, Tapa Dura, Nuevo
50%
dcto.

$ 7,789.70

$ 3,894.85

Natural Additives in Foods (en Inglés)

Natural Additives in Foods (en Inglés)

Valencia, German Ayala
Springer, Tapa Dura, Nuevo
50%
dcto.

$ 5,923.91

$ 2,961.95

Natural Additives in Foods (en Inglés)

Natural Additives in Foods (en Inglés)

Valencia, German Ayala
Springer, Tapa Blanda, Nuevo
50%
dcto.

$ 5,923.91

$ 2,961.95

Microwave Processing of Foods: Challenges, Advances and Prospects: Microwaves and Food (en Inglés)

Microwave Processing of Foods: Challenges, Advances and Prospects: Microwaves and Food (en Inglés)

Pratap Singh, Anubhav ; Erdogdu, Ferruh ; Wang, Shaojin
Springer, Tapa Dura, Nuevo
50%
dcto.

$ 8,598.98

$ 4,299.49

Biosurfactants in Food (en Inglés)

Biosurfactants in Food (en Inglés)

Sharma, Deepansh
Springer, Tapa Blanda, Nuevo
50%
dcto.

$ 2,425.54

$ 1,212.77

Libro Reimpreso
Selected Topics in Food Process Engineering (en Inglés)

Selected Topics in Food Process Engineering (en Inglés)

Alfonso Vega-Castro, Oscar ; Ivonne Pinzon, Magda Ivonne Pinzon ; Simpson, Ricardo
Springer, Tapa Dura, Nuevo
40%
dcto.

$ 15,946.40

$ 9,567.84

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