The Perfect Loaf: The Craft and Science of Sourdough Breads, Sweets, and More: A Baking Book (en Inglés) - Leo, Maurizio

Excelente

Buenas recetas buena guía para elaborar nuestro propio pan

Libro indispensable a la hora de aprehender “le savoir-faire” de todo lo relativo a la panificación artesanal con masa madre, incluyendo las respuestas a dudas y problemáticas frecuentes en torno al tema, así como los basamentos científicos del rubro. Por algo se lo considera la biblia de la panadería artesanal. Su presentación impecable, está a la altura del contenido. Por otra parte, adquirirlo en buscalibre.com ha sido un gran acierto. No es la primera vez que compro en el sitio, ya me considero clienta del mismo dada la seguridad y eficiencia en la política de comercialización de sus productos, sus precios convenientes en comparación con otros sitios, la calidad de los libros ofrecidos, hasta la puesta de los mismos en manos del comprador. Muchas gracias.