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portada Sweeteners: Pharmacology, Biotechnology, and Applications (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Año
2018
Idioma
Inglés
N° páginas
657
Encuadernación
Tapa Dura
Dimensiones
24.1 x 16.3 x 4.0 cm
Peso
1.24 kg.
ISBN13
9783319270265
Categorías

Sweeteners: Pharmacology, Biotechnology, and Applications (en Inglés)

Mérillon, Jean-Michel ; Ramawat, Kishan Gopal (Autor) · Springer · Tapa Dura

Sweeteners: Pharmacology, Biotechnology, and Applications (en Inglés) - Mérillon, Jean-Michel ; Ramawat, Kishan Gopal

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Reseña del libro "Sweeteners: Pharmacology, Biotechnology, and Applications (en Inglés)"

Serves as a handy reference work on all aspects of all kinds of sweeteners, both natural and synthetic Supports academic researchers and industrial professionals alike Introduces glycosidic and terpenoid sweeteners, sweet peptides and proteins, and many more Summarizes information about the chemistry, biological and pharmacological aspects, as well as bioavailability and applications of sweeteners Considers health-related and economical aspects, especially of low or no-calorie sweeteners

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