Name: Servicio Básico de Alimentos y Bebidas y Tareas de Postservicio en el Restaurante: Atención de Calidad en Restauración (Hostelería y Turismo)
Price: 519.24 MXN
Availability: InStock
Author: Francisco Javier González Montero
ISBN: 9788498395037

Envío gratis

portada Servicio Básico de Alimentos y Bebidas y Tareas de Postservicio en el Restaurante: Atención de Calidad en Restauración (Hostelería y Turismo)

Formato

Libro Físico

Autor

Francisco Javier González Montero

Editorial

Ideaspropias Editorial

Año

2014

Idioma

Español

N° páginas

144

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788498395037

N° edición

Categorías

La industria manufacturera
Industria del sector servicios

Servicio Básico de Alimentos y Bebidas y Tareas de Postservicio en el Restaurante: Atención de Calidad en Restauración (Hostelería y Turismo)

Francisco Javier González Montero (Autor) · Ideaspropias Editorial · Tapa Blanda

Libro Nuevo

$ 519.24

$ 865.40

Ahorras: $ 346.16

40% descuento

Envío normal

Origen: España (Costos de importación incluídos en el precio)

Se enviará desde nuestra bodega entre el Jueves 16 de Mayo y el Viernes 24 de Mayo.

Lo recibirás en cualquier lugar de México entre 1 y 3 días hábiles luego del envío.

Reseña del libro "Servicio Básico de Alimentos y Bebidas y Tareas de Postservicio en el Restaurante: Atención de Calidad en Restauración (Hostelería y Turismo)"

Colección: Certificados de profesionalidad. Hostelería y TurismoLa hostelería en España es un sector económico cuyas cifras de empleo se miden en cientos de miles de asalariados y cuya expansión es constante, lo que convierte a este país en uno de los principales destinos turísticos del mundo. Es por ello que el sector demanda permanentemente personal cualificado para desempeñar este cometido al cliente con las mejores garantías. El objetivo de este manual, es que el lector pueda conocer a fondo lasEncuadernación: Rústica principales ocupaciones que tienen lugar en establecimientos gastronómicos, todo ello con arreglo a los máximos estándares y, a través de las mejores técnicas y procedimientos. Con esta obra, el lector podrá conocer las distintas operaciones que se realizan en los establecimientos hosteleros, durante y después, del turno de sala, para poder de esta manera garantizar un excelente trabajo y así mejorar sus capacidades y crecer profesionalmente.INTRODUCCIÓN1. Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración1.1. Tipos de servicio según fórmula de restauración gastronómica1.2. Aplicación de técnicas sencillas de servicio en mesa de desayunos, almuerzos y cenas1.3. El servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones1.4. Características específicas de los servicios tipo bufé y servicios a colectividades1.5. Formalización de comandas sencillas1.6. Aplicación de técnicas básicas de atención al cliente1.7. Aplicación de modalidades sencillas de facturación y cobroCONCLUSIONESAUTOEVALUACIÓNSOLUCIONES2. Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas2.1. Tipos y modalidades de postservicio2.2. Secuencia y ejecución de operaciones de postservicio según tipo y modalidadCONCLUSIONESAUTOEVALUACIÓNSOLUCIONES3. Participación en la mejora de la calidad3.1. Aseguramiento de la calidad3.2. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuososCONCLUSIONESAUTOEVALUACIÓNSOLUCIONESPREGUNTAS FRECUENTESGLOSARIOEXAMENBIBLIOGRAFÍACRÉDITOS FOTOGRÁFICOS