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portada Quality Determinants in Coffee Production (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Ilustrado por
Editorial
Autor
Idioma
Inglés
N° páginas
443
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
23.4 x 15.6 x 2.4 cm
Peso
0.64 kg.
ISBN13
9783030544393
Categorías

Quality Determinants in Coffee Production (en Inglés)

Lucas Louzada Pereira (Ilustrado por) · Taís Rizzo Moreira (Ilustrado por) · Springer · Tapa Blanda

Quality Determinants in Coffee Production (en Inglés) - Louzada Pereira, Lucas ; Rizzo Moreira, Taís

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Reseña del libro "Quality Determinants in Coffee Production (en Inglés)"

Part One: History of sensorial analysis and quality determination in coffee production: evolution and techniquesPart Two: Sensorial techniques and tools used in coffee production Part Three: The relationship between fruit microbiology and coffee quality: climatic factors and sensorial analysis Part Four: Biotechnological processes in coffee production: applicability of induced and spontaneous routes from the manipulation of raw material Part Five: Volatile coffee compounds and gas chromatography techniques

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