Name: Processing of Food Products and Wastes With High Voltage Electrical Discharges (en Inglés)
SKU: 55567064
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Availability: InStock
Author: Vorobiev, Eugene ; Boussetta, Nadia ; Lebovka, Nikolai
ISBN: 9780323954037

portada Processing of Food Products and Wastes With High Voltage Electrical Discharges (en Inglés)

Processing of Food Products and Wastes With High Voltage Electrical Discharges (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Ilustrado por

Editorial

Autor

Vorobiev, Eugene ; Boussetta, Nadia ; Lebovka, Nikolai

Idioma

Inglés

N° páginas

372

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x2 cm

Peso

0.49 kg.

ISBN13

9780323954037

N° edición

Categorías

Tecnología de los alimentos y las bebidas

Processing of Food Products and Wastes With High Voltage Electrical Discharges (en Inglés)

Nikolai Lebovka (Ilustrado por) · Eugene Vorobiev (Ilustrado por) · Nadia Boussetta (Ilustrado por) · Academic Press · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Processing of Food Products and Wastes With High Voltage Electrical Discharges (en Inglés)"

Processing of Food Products and Wastes with High Voltage Electrical Discharges presents basic knowledge on HVED technology, focusing on the mechanisms, related phenomena and effects, equipment design, methods and examples of application. Divided in three parts, the book covers the advantages and restrictions of HVED technology for the treatment of numerous specific food products, by-products and wastes, such as grape, oilseed, citrus by-products and wastes, lignocellulosic and algal biomass, meat and bacterias. This book act as a comprehensive resource for researchers to be able to use the data for the dimensioning of HVED and processing equipment and finding the optimal treatment parameters.