Name: Plant-Based Bioactive Compounds and Food Ingredients: Encapsulation, Functional, and Safety Aspects (en Inglés)
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Author: Malik, Junaid Ahmad ; Goyal, Megh R. ; Birwal, Preeti
ISBN: 9781774912911

portada Plant-Based Bioactive Compounds and Food Ingredients: Encapsulation, Functional, and Safety Aspects (en Inglés)

Plant-Based Bioactive Compounds and Food Ingredients: Encapsulation, Functional, and Safety Aspects (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Apple Academic Press

Autor

Malik, Junaid Ahmad ; Goyal, Megh R. ; Birwal, Preeti

Idioma

Inglés

N° páginas

374

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9781774912911

N° edición

Categorías

Dietética y nutrición
Medicina complementaria
Química alimentaria

Plant-Based Bioactive Compounds and Food Ingredients: Encapsulation, Functional, and Safety Aspects (en Inglés)

Malik, Junaid Ahmad ; Goyal, Megh R. ; Birwal, Preeti (Autor) · Apple Academic Press · Tapa Dura

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Reseña del libro "Plant-Based Bioactive Compounds and Food Ingredients: Encapsulation, Functional, and Safety Aspects (en Inglés)"

This new book discusses plant-derived bioactive compounds, covering their sources, biological effects, health benefits, and potential prevention and treatment properties for multifactorial diseases. It first describes in detail how encapsulation methods and plant-based materials may be used in a variety of ways, covering the concepts, advantages, and techniques for encapsulating bioactives based on cereals, spices, and coffee. The volume also looks at the functional aspects of plant-based foods and nutraceutical-based functional food design. The role of functional foods in food safety and industrial food safety issues and techniques for monitoring food quality and safety are also addressed.