Name: Physikalische und technische Eigenschaften von Magermilch (en Alemán)
Price: 969.62 MXN
Availability: InStock
Author: Thyarla, Aravind ; Agrawal, A. K. ; Sinha, Geetesh
ISBN: 9786205333112

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portada Physikalische und technische Eigenschaften von Magermilch (en Alemán)

Formato

Libro Físico

Autor

Editorial

Idioma

Alemán

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.4 cm

Peso

0.12 kg.

ISBN13

9786205333112

Categorías

Botánica y ciencias de las plantas
Horticultura comercial

Physikalische und technische Eigenschaften von Magermilch (en Alemán)

Aravind Thyarla (Autor) · A. K. Agrawal (Autor) · Geetesh Sinha (Autor) · Verlag Unser Wissen · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Physikalische und technische Eigenschaften von Magermilch (en Alemán)"

Magermilch ist ein Nebenprodukt, das bei der Trennung von Rahm und Milch anfällt. Sie ist reich an festem, fettfreiem Inhalt und hat einen hohen Nährwert. Die physikalischen und technischen Eigenschaften von Magermilch können die notwendigen Informationen für die optimale Gestaltung der einzelnen Arbeitsschritte des Herstellungsprozesses und damit für die Qualitätskontrolle der Endprodukte liefern. Darüber hinaus ist die Charakterisierung von Lebensmittelsystemen wichtig, um Zusammenhänge zwischen Flie vorgängen herzustellen und physikalische Parameter mit der sensorischen Bewertung zu korrelieren. Das Flie verhalten von Lebensmitteln ist von enormer Bedeutung, denn diese Eigenschaften sind ausschlaggebend für die Konstruktion von Anlagen, die Qualitätskontrolle und die einzelnen Arbeitsschritte wie Pumpen, Homogenisieren, Mischen, Kühlen, Pasteurisieren, Sterilisieren, Verdampfen und Dehydrieren usw. Bei der Entwicklung neuer Technologien für die Verarbeitung von Magermilch sind die physikalischen, flie technischen und rheologischen Eigenschaften von Bedeutung.