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Operaciones Unitarias en la Industria Alimentaria
Héctor J. Zarzosa González
(Autor)
·
Ángel Guerrero Barrios
(Autor)
·
Dextra Editorial
· Tapa Blanda
Operaciones Unitarias en la Industria Alimentaria - Hector J. Zarzosa Gonzalez, Angel Guerrero Ballesteros
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Reseña del libro "Operaciones Unitarias en la Industria Alimentaria"
Las operaciones unitarias y los procesos unitarios constituyen los principios fundamentales de todo tipo de industrias químicas y son la base de los diseños de plantas químicas, fábricas y equipos utilizados. Este libro resume los conceptos fundamentales de la formación en Operaciones Básicas o Unitarias ligadas a la Industria Agroalimentaria. Para ello hace un repaso a lo largo de los temas de los conceptos y los ejemplos aplicados para comprender la resolución para aquel lector que se estrena en esta materia. La metodología aplicada es sencilla: un resumen de conceptos y formulaciones que permitan de un vistazo saber qué se tiene entre manos y ver a continuación su aplicación mediante los ejercicios resueltos, de la misma forma que se explicaría en un centro universitario.
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El libro está escrito en Español.
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