Name: Microbial Food Safety: An Introduction (en Inglés)
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Author: Oyarzabal, Omar A. ; Backert, Steffen
ISBN: 9781493939541

portada Microbial Food Safety: An Introduction (en Inglés)

Microbial Food Safety: An Introduction (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Springer

Autor

Oyarzabal, Omar A. ; Backert, Steffen

Idioma

Inglés

N° páginas

262

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

23.4x15.6x1.5 cm

Peso

0.39 kg.

ISBN13

9781493939541

Categorías

Biotecnología
Tecnología de los alimentos y las bebidas
Agricultura y explotaciones agropecuarias

Microbial Food Safety: An Introduction (en Inglés)

Oyarzabal, Omar A. ; Backert, Steffen (Autor) · Springer · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Microbial Food Safety: An Introduction (en Inglés)"

In this book, some of the most qualified scientists review different food safety topics, ranging from emerging and reemerging foodborne pathogens, food regulations in the USA, food risk analysis and the most important foodborne pathogens based on food commodities. This book provides the reader with the necessary knowledge to understand some of the complexities of food safety. However, anybody with basic knowledge in microbiology will find in this book additional information related to a variety of food safety topics.