Name: Los Aditivos en los Alimentos (Segun la Normativa de la Union Europea y la Legislacion Española)
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Availability: InStock
Author: Antonio Madrid Vicente
ISBN: 9788494285042

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portada Los Aditivos en los Alimentos (Segun la Normativa de la Union Europea y la Legislacion Española)

Formato

Libro Físico

Autor

Antonio Madrid Vicente

Editorial

Antonio Madrid Vicente, Editor

Año

2014

Idioma

Español

N° páginas

446

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788494285042

N° edición

Categorías

Ciencia agrícola

Los Aditivos en los Alimentos (Segun la Normativa de la Union Europea y la Legislacion Española)

Antonio Madrid Vicente (Autor) · Antonio Madrid Vicente, Editor · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Los Aditivos en los Alimentos (Segun la Normativa de la Union Europea y la Legislacion Española)"

Si existe un libro que sea imprescindible para la industria agroalimentaria, probablemente sea éste y en su versión más actualizada, como es el caso de esta obra. La producción de alimentos en la actualidad requiere unos conocimientos importantes sobre los aditivos por parte de los técnicos. Los alimentos y bebidas se envían a países cada vez más lejanos, por lo que hay que asegurar su periodo de conservación. Además, muchos países subdesarrollados no tienen infraestructuras frigoríficas y es necesario recurrir a los aditivos para su conservación. Puede parecer lógico que muchas personas estén en contra de la utilización de los aditivos y prefieran alimentos ecológicos; pero sin los aditivos muchos alimentos no llegarían en buenas condiciones al consumidor. Los aditivos cumplen otras funciones además de la conservación: dar un color atractivo, endulzar, presentar una estructura atrayente, evitar la oxidación de las grasas, mejorar el sabor, etc. Es un libro de gran interés para todas las industrias agroalimentarias, ingenieros y tecnólogos de alimentos, laboratorios, industrias químicas, profesionales del sector, cursos de formación, etc.