Comprar Esto es Ciencia y Cocina De Heinz Wuth

Envío gratis

Formato

Libro Físico

Autor

Heinz Wuth

Editorial

Autores de Chile

Año

2023

Idioma

Español

N° páginas

200

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

17cm x 23cm

ISBN13

9789564160030

N° edición

Segunda

Categorías

Química alimentaria
Aparatos de cocina: usos y trucos
Cocina por ingredientes
Recetas y cursos de cocina
Tecnología de la alimentación y técnicas de cocina

Esto es Ciencia y Cocina

Heinz Wuth · Autores de Chile

7 opiniones

Libro Nuevo

$ 535.26

$ 892.11

Ahorras: $ 356.84

40% descuento

Envío normal

Origen: Chile (Costos de importación incluídos en el precio)

Se enviará desde nuestra bodega entre el Martes 19 de Diciembre y el Martes 26 de Diciembre.

Lo recibirás en cualquier lugar de México entre 1 y 3 días hábiles luego del envío.

Reseña del libro "Esto es Ciencia y Cocina"

¿Cuándo se debe añadir sal a las legumbres? ¿Y a la carne? ¿El limón cocina el pescado? ¿Y como evitar efectivamente la oxidación del aguacate o palta? Descubre la ciencia detrás de la cocina, los consejos y secretos para cocinar como un profesional con "Esto es Ciencia y Cocina®". Con este libro, Heinz Wuth utiliza ejemplos cotidianos, explicaciones sencillas e ilustraciones para acercar a los cocineros, chefs, amantes de la comida y profesionales a la comprensión de los procesos a los que se someten los alimentos cuando se cocinan. Este completo libro brindará a los lectores un nuevo conocimiento de la ciencia detrás de la cocina que los preparará para cocinar con confianza. Comience su viaje culinario con este libro y coseche los beneficios, desde eliminar las complicaciones culinarias y evitar los errores comunes de cocina, hasta comprender el poder de los ingredientes cotidianos para transformar sus comidas. "Esto es Ciencia y Cocina®" es imprescindible para los profesionales del ámbito culinario, la ingeniería de alimentos o la química, así como para los estudiantes, amantes de la comida, los cocineros curiosos y los gourmets que disfrutan descubriendo nuevas recetas. El libro incluye 220 páginas de fotografías a todo color e ilustraciones exclusivas que exploran la ciencia detrás de la cocina; Secciones de básicos, carnes, verduras, dulces y cocina del día a día; Contenido dinámico, entretenido y fácil de leer; Mitos de cocina explicados y probados.; Imprescindible para los apasionados de la cocina. Desbloquea las técnicas y “secretos” de la cocina con "Esto es Ciencia y Cocina®" y lleva tus habilidades culinarias al siguiente nivel.

Heinz Wuth

Ver Página del Autor

Cocinero de profesión, investigador culinario de pasión. Persona que tiene una sed de conocimiento a diario, buscando, investigando y probando todo lo necesario referente al mundo gastronómico. Cree que quienes trabajan en el rubro deben entender lo que está pasando en sus sartenes para tener una mejor ejecución del mismo. Y que a toda persona que guste de la buena mesa, le gustará de la buena cultura. En su blog imchef.org comparte información de cómo y por qué pasan las cosas en cocina.

Ver menos

Opiniones del libro

Cristina ParedesLunes 25 de Septiembre, 2023
Compra Verificada
" El libro es de muy buena calidad!! Papel , tapa espectacular!!! Un lujo. Gracias "
40
Jaime CantonMartes 26 de Septiembre, 2023
Compra Verificada
" Excelente libro, los puntos a tratar fueron bien explicados y se nota el compromiso del escritor con el libro "
30
Gustavo Panqueva SilvaDomingo 08 de Octubre, 2023
Compra Verificada
" Es el libro de cocina que todo estudiante y profesor de cocina deben tener si o sí. "
10
Lorena RojelLunes 09 de Octubre, 2023
Compra Verificada
" Me encanta el libro! Responde muchas preguntas a las que no suelo encontrar respuestas! "
10
Ana Del Carmen Hernández ConchaMiércoles 11 de Octubre, 2023
Compra Verificada
" Exelente libro muy didactico ya facil de aprender "
10
Mario SalinasMiércoles 11 de Octubre, 2023
Compra Verificada
" Un excelente libro. Su contenido es muy útil para conocer y aplicar principios en la cocina. Hasta ahora no he visto un libro que contenga junto todo lo que tiene: Esto es Ciencia y Cocina. "
00
Magda MenesesJueves 26 de Octubre, 2023
Compra Verificada
" Excelente libro! Su contenido es muy útil, la presentación es hermosa ! De pasta dura, el papel es de calidad! Exalto sus cualidades por que los libros usualmente carecen de esta calidad ! Gracias Heinz Wuth "
00

Cargar más opiniones del libro

¿Leíste este libro? Inicia sesión para poder agregar tu propia evaluación.

Ver más opiniones de clientes