Name: DEL CACAO AL CHOCOLATE
Price: 1426.53 MXN
Availability: InStock
Author: Elevina E. Pérez; Ignacio Cañas
ISBN: 9788494724435

Envío gratis

Formato

Libro Físico

Editorial

Bellisco Ediciones

Autor

Elevina E. Pérez; Ignacio Cañas

Idioma

Español

N° páginas

350

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788494724435

DEL CACAO AL CHOCOLATE

Elevina E. Pérez; Ignacio Cañas (Autor) · Bellisco Ediciones · Tapa Blanda

Libro Nuevo

$ 1,426.53

$ 2,377.56

Ahorras: $ 951.02

40% descuento

Envío normal

Origen: Chile (Costos de importación incluídos en el precio)

Se enviará desde nuestra bodega entre el Miércoles 29 de Mayo y el Viernes 07 de Junio.

Lo recibirás en cualquier lugar de México entre 1 y 3 días hábiles luego del envío.

Reseña del libro "DEL CACAO AL CHOCOLATE"

El cacao es muy apreciado mundialmente, debido a que es un ingrediente indispensable para la industria chocolatera, y otras muchas industrias. La calidad e inocuidad del chocolate depende de múltiples factores y variables, las cuales serán analizadas y discutidas en esta obra.

Este libro representa un valioso aporte, ya que los procesos artesanales e industriales del chocolate, han sido celosamente resguardados por décadas; y en este libro se provee información sobre ciencia y tecnología de chocolate, desde las etapas de post-cosecha del cacao hasta los aspectos más relevantes de su manufactura y durante la etapa de comercialización del producto.

Del mismo modo, “Del Cacao al Chocolate: Una Industria en Auge”, pretende dar una retrospectiva de las principales empresas españolas y venezolanas dedicadas al rubro chocolate, así como también, se podrá obtener de esta obra una breve retrospectiva del cacao hasta nuestros días.