Name: Biopackaging (en Inglés)
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Author: Masuelli, Martin Alberto
ISBN: 9781498749688

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Formato

Libro Físico

Editorial

CRC Press

Autor

Masuelli, Martin Alberto

Idioma

Inglés

N° páginas

418

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9781498749688

N° edición

Categorías

Diseño, arte industrial y comercial, ilustración
Diseño técnico
Tecnología de los alimentos y las bebidas
Ciencia de materiales

Biopackaging (en Inglés)

Masuelli, Martin Alberto (Autor) · CRC Press · Tapa Dura

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Reseña del libro "Biopackaging (en Inglés)"

This book examines the whole range of modern packaging options. It covers edible packaging based on carbohydrates, proteins, antioxidative and antimicrobial packaging, and the chemistry of food and food packaging, such as plasticization and polymer morphology. Issues related to shelf life and biodegradability are also discussed, in addition to newly discovered processing and preservation techniques, most notably modified atmosphere packaging (MAP) and active packaging (AP).

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