Name: Advances in Sea Cucumber Processing Technology and Product Development (en Inglés)
Price: 3559.81 MXN
Availability: InStock
Author: Xue, Changhu
ISBN: 9783031165115

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portada Advances in Sea Cucumber Processing Technology and Product Development (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Springer

Autor

Xue, Changhu

Idioma

Inglés

N° páginas

364

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

23.4 x 15.6 x 2.2 cm

Peso

0.69 kg.

ISBN13

9783031165115

N° edición

Categorías

Química alimentaria
Ecología, la biosfera
Biotecnología

Advances in Sea Cucumber Processing Technology and Product Development (en Inglés)

Xue, Changhu (Autor) · Springer · Tapa Dura

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Reseña del libro "Advances in Sea Cucumber Processing Technology and Product Development (en Inglés)"

Diversity, Distribution, and Biology of Sea Cucumber.- Nutritional Components of Sea Cucumber and the Biochemical Characteristics of Autolytic Enzymes.- The Functional Components of Sea Cucumber and their Nutritional and Biological Activities.- Traditional Processing Technologies and Products of Sea Cucumber: Historical Review.- The Pretreatment Technology of Raw Sea Cucumber and New Processing Technology of Salted Sea Cucumber.- The New Processing Technology of Dried Sea Cucumber Products.- Ready-to-Eat Sea Cucumber Products and Collagen Stabilization Technology.- The Extraction, Separation Technology and New Product Development of Sulfated Polysaccharides from Sea Cucumber.- The Extraction, Separation Technology and New Product Development of Functional Lipids from Sea Cucumber.- The Extraction, Separation Technology and New Product Development of Collagen Peptides from Sea Cucumber.- The Quality Management Systems and Standards of Sea Cucumber Products.- Food Safety Issues and Regulatory Requirements of Sea Cucumber Products and Their Internationalization.