Robert Ruiz Moreno
Robert Ruiz Moreno es un chef y escritor barcelonés con una profunda pasión por la fermentación. Tras años trabajando como chef itinerante en diversos rincones del mundo, fundó LOV Ferments, una empresa especializada en fermentados .
Entre sus obras destaca "Fermentar. Fundamentos y técnicas de un arte milenario" (2022), donde ofrece un marco teórico innovador y práctico sobre la fermentación, incluyendo más de 60 recetas . Este libro se enmarca dentro del género de la divulgación gastronómica.
Entre sus obras destaca "Fermentar. Fundamentos y técnicas de un arte milenario" (2022), donde ofrece un marco teórico innovador y práctico sobre la fermentación, incluyendo más de 60 recetas . Este libro se enmarca dentro del género de la divulgación gastronómica.
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