Name: Vino di frutta Jamun (Syzygium cumini L.) - Un'alternativa per affrontare la perdita di peso (en Italiano)
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Availability: InStock
Author: Hanamant, R. H. ; Suresha, G. J.
ISBN: 9786206089360

portada Vino di frutta Jamun (Syzygium cumini L.) - Un'alternativa per affrontare la perdita di peso (en Italiano)

Vino di frutta Jamun (Syzygium cumini L.) - Un'alternativa per affrontare la perdita di peso (en Italiano)

Formato

Libro Físico

Autor

R. H. Hanamant

G. J. Suresha

Editorial

Edizioni Sapienza

Idioma

Italiano

N° páginas

116

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.7 cm

Peso

0.18 kg.

ISBN13

9786206089360

Categorías

Botánica y ciencias de las plantas
Horticultura comercial

Vino di frutta Jamun (Syzygium cumini L.) - Un'alternativa per affrontare la perdita di peso (en Italiano)

R. H. Hanamant (Autor) · G. J. Suresha (Autor) · Edizioni Sapienza · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Vino di frutta Jamun (Syzygium cumini L.) - Un'alternativa per affrontare la perdita di peso (en Italiano)"

Il jamun (Syzygium cumini) è una coltura sottoutilizzata dei tropici. I frutti sono ricchi di antociani e altri antiossidanti. I frutti sono utilizzati principalmente per il consumo fresco. I frutti del jamun sono altamente deperibili e la stagionalità ne sollecita l'utilizzo in altre forme, potenzialmente il vino. La preparazione del vino di Jamun è stata studiata e in questo studio sono stati messi in evidenza alcuni metodi migliorati di vinificazione, come la termovinificazione, la macerazione a freddo e l'uso della pectinasi. In conclusione, il vino Jamun potrebbe essere prodotto con questi metodi.