Name: Valutazione Della Sicurezza Alimentare in un Ristorante Self-Service: Applicazione Degli Strumenti Haccp e gmp (en Italiano)
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Author: Maíra Luciano Sidrim; Janaina Viana De Melo; André Tiago Queiroz
ISBN: 9786208623418

portada Valutazione Della Sicurezza Alimentare in un Ristorante Self-Service: Applicazione Degli Strumenti Haccp e gmp (en Italiano)

Valutazione Della Sicurezza Alimentare in un Ristorante Self-Service: Applicazione Degli Strumenti Haccp e gmp (en Italiano)

Formato

Libro Físico

Editorial

Edizioni Sapienza

Autor

Maíra Luciano Sidrim; Janaina Viana De Melo; André Tiago Queiroz

Idioma

Italiano

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9786208623418

Valutazione Della Sicurezza Alimentare in un Ristorante Self-Service: Applicazione Degli Strumenti Haccp e gmp (en Italiano)

Maíra Luciano Sidrim; Janaina Viana De Melo; André Tiago Queiroz (Autor) · Edizioni Sapienza · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Valutazione Della Sicurezza Alimentare in un Ristorante Self-Service: Applicazione Degli Strumenti Haccp e gmp (en Italiano)"

Questo libro si propone di valutare la sicurezza alimentare di un ristorante self-service e di proporre miglioramenti, con l'obiettivo di aumentare la fiducia dei clienti nell'azienda. La struttura di questa edizione è suddivisa in: Sicurezza alimentare; Gestione della sicurezza alimentare e principali metodologie; Caratterizzazione del metodo e del ristorante; Applicazione della lista di controllo delle Buone Pratiche di Fabbricazione; Preparazione del Piano HACCP; Creazione del Programma di Controllo Qualità.