Name: Valutazione dell'igiene e della salute di Sururu (Mytella falcata) (en Italiano)
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Author: Cardoso, Danilo Torres ; Teles, Amanda Mara ; Mouchrek, Adenilde Nascimento
ISBN: 9786202987790

portada Valutazione dell'igiene e della salute di Sururu (Mytella falcata) (en Italiano)

Valutazione dell'igiene e della salute di Sururu (Mytella falcata) (en Italiano)

Formato

Libro Físico

Autor

Danilo Torres Cardoso

Amanda Mara Teles

Adenilde Nascimento Mouchrek

Editorial

Edizioni Sapienza

Idioma

Italiano

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.3 cm

Peso

0.10 kg.

ISBN13

9786202987790

Categorías

Microbiología (no médica)

Valutazione dell'igiene e della salute di Sururu (Mytella falcata) (en Italiano)

Danilo Torres Cardoso (Autor) · Amanda Mara Teles (Autor) · Adenilde Nascimento Mouchrek (Autor) · Edizioni Sapienza · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Valutazione dell'igiene e della salute di Sururu (Mytella falcata) (en Italiano)"

Questo libro porta una ricerca sulla presenza di E.coli, Salmonella sp e Staphylococcus coagulase positivi e negativi nel Sururus commercializzato nei mercati liberi di São Luís/Maranhão. La presenza di questi microrganismi può indicare carenze nelle procedure di conservazione e manipolazione, mettendo a rischio la qualità igienica e sanitaria di questi alimenti e di conseguenza la salute del consumatore. Lo studio della qualità dei sururus nelle fiere gratuite di São Luís/MA mira a generare informazioni per l'orientamento dei consumatori, dei gestori e delle autorità della zona.