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portada The Whole Beast: Nose to Tail Eating (en Inglés)
The Whole Beast: Nose to Tail Eating (en Inglés)The Whole Beast: Nose to Tail Eating (en Inglés)The Whole Beast: Nose to Tail Eating (en Inglés)The Whole Beast: Nose to Tail Eating (en Inglés)The Whole Beast: Nose to Tail Eating (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Año
2004
Idioma
Inglés
N° páginas
224
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
23.3 x 18.4 x 1.6 cm
Peso
0.30 kg.
ISBN
0060585366
ISBN13
9780060585365
N° edición
1
Categorías

The Whole Beast: Nose to Tail Eating (en Inglés)

Fergus Henderson (Autor) · Ecco Press · Tapa Blanda

The Whole Beast: Nose to Tail Eating (en Inglés) - Henderson, Fergus

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Reseña del libro "The Whole Beast: Nose to Tail Eating (en Inglés)"

The Whole Beast: Nose to Tail Eating is a certified "foodie" classic. In it, Fergus Henderson -- whose London restaurant, St. John, is a world-renowned destination for people who love to eat "on the wild side" -- presents the recipes that have marked him out as one of the most innovative, yet traditional, chefs. Here are recipes that hark back to a strong rural tradition of delicious thrift, and that literally represent Henderson's motto, "Nose to Tail Eating" -- be they Pig's Trotter Stuffed with Potato, Rabbit Wrapped in Fennel and Bacon, or his signature dish of Roast Bone Marrow and Parsley Salad. For those of a less carnivorous bent, there are also splendid dishes such as Deviled Crab; Smoked Haddock, Mustard, and Saffron; Green Beans, Shallots, Garlic, and Anchovies; and to keep the sweetest tooth happy, there are gloriously satisfying puddings, notably the St. John Eccles Cakes, and a very nearly perfect Chocolate Ice Cream.

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