Name: Studio dei processi pre-macellazione con particolare attenzione alla macellazione umana (en Italiano)
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Author: Travalini, Ana Paula; Oliveira, Priscila; Simões, Deise
ISBN: 9786209095801

portada Studio dei processi pre-macellazione con particolare attenzione alla macellazione umana (en Italiano)

Studio dei processi pre-macellazione con particolare attenzione alla macellazione umana (en Italiano)

Formato

Libro Físico

Editorial

Edizioni Sapienza

Autor

Travalini, Ana Paula; Oliveira, Priscila; Simões, Deise

Idioma

Italiano

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.5 cm

ISBN13

9786209095801

Studio dei processi pre-macellazione con particolare attenzione alla macellazione umana (en Italiano)

Travalini, Ana Paula; Oliveira, Priscila; Simões, Deise (Autor) · Edizioni Sapienza · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Studio dei processi pre-macellazione con particolare attenzione alla macellazione umana (en Italiano)"

A causa dell'elevato consumo di carne da parte della popolazione e della preoccupazione per il benessere degli animali, alcuni ricercatori e organizzazioni hanno creato il concetto di macellazione umanitaria, che mira all'uso di tecniche e pratiche nelle fasi che precedono la macellazione al fine di ridurre la sofferenza degli animali. La qualità della carne dipende anche dallo stress acquisito nelle fasi pre-macellazione, che può modificarne il pH. La macellazione umanitaria comprende le fasi che vanno dalla gestione e dal trasporto nell'allevamento alle condizioni di dissanguamento. Pertanto, questo lavoro aveva lo scopo di verificare le condizioni di gestione, trasporto e macellazione degli animali nei macelli della regione di Campos Gerais e dell'interno di San Paolo, confrontandole con le condizioni suggerite dalla Macellazione Umanitaria.