Name: Southern Craft Food Diversity: Challenging the Myth of a us Food Revival (Sociology of Diversity) (en Inglés)
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Availability: InStock
Author: Kaitland M. Byrd
ISBN: 9781529211429

portada Southern Craft Food Diversity: Challenging the Myth of a us Food Revival (Sociology of Diversity) (en Inglés)

Southern Craft Food Diversity: Challenging the Myth of a us Food Revival (Sociology of Diversity) (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Bristol University Press

Autor

Kaitland M. Byrd

Año

2021

Idioma

Inglés

N° páginas

192

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9781529211429

N° edición

Categorías

Estudios étnicos

Southern Craft Food Diversity: Challenging the Myth of a us Food Revival (Sociology of Diversity) (en Inglés)

Kaitland M. Byrd (Autor) · Bristol University Press · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Southern Craft Food Diversity: Challenging the Myth of a us Food Revival (Sociology of Diversity) (en Inglés)"

Driven by consumers’ desire for slow and local food, craft breweries, traditional butchers, cheese makers and bakeries have been popping up across the US in the last twenty years. Typically urban and staffed predominantly by white middle class men, these industries are perceived as a departure from tradition and mainstream lifestyles. But this image obscures the diverse communities that have supported artisanal foods for centuries. Using the oral histories of over 100 people, this book brings to light the voices, experiences, and histories of marginalized groups who keep Southern foodways alive. The larger than life stories of these individuals reveal the complex reality behind the movement and show how they are the backbone of the so-called "new explosion" of craft food.

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