Name: Science and Technology of Cashew Agro-Industrial Processing (en Inglés)
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Author: José Ferrer; Raquel Alejos
ISBN: 9786208030216

portada Science and Technology of Cashew Agro-Industrial Processing (en Inglés)

Science and Technology of Cashew Agro-Industrial Processing (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Our Knowledge Publishing

Autor

José Ferrer; Raquel Alejos

Idioma

Inglés

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9786208030216

Science and Technology of Cashew Agro-Industrial Processing (en Inglés)

José Ferrer; Raquel Alejos (Autor) · Our Knowledge Publishing · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Science and Technology of Cashew Agro-Industrial Processing (en Inglés)"

The aim of this scientific research is to promote the technical development of cashew plantations and their agro-industrial use, through the physical-chemical characterization of cashew pseudo-fruits and juices, using two types of cashew (red and yellow), in order to evaluate their agro-industrial potential and develop the technological scheme for the industrial production of derived products. Cashew pseudofruit is a food with a high nutrient content, making it a good option as a raw material for producing foods with high nutritional value and a taste that is pleasing to the palate of consumers, such as pasteurized juice, nectar, liqueur, jelly and jam.