Name: Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking (en Inglés)
Price: 808.81 MXN
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Samin Nosrat
ISBN: 9781782112303

portada Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking (en Inglés)

Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Samin Nosrat

Editorial

Canongate Books

Año

2017

Idioma

Inglés

N° páginas

480

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

196 x 241 x 44 (mm)

ISBN13

9781782112303

Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking (en Inglés)

Samin Nosrat (Autor) · Canongate Books · Tapa Dura

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Reseña del libro "Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking (en Inglés)"

The international sensation - award-winning chef Samin Nosrat distills the four key principles anyone can use to elevate their food and learn to cook instinctively. 'Revolutionary' YOTAM OTTOLENGHI'A masterpiece' NIGELLA LAWSONA Sunday Times Food Book of the Year and a New York Times bestsellerWhile cooking at Chez Panisse at the start of her career, Samin Nosrat noticed that amid the chaos of the kitchen there were four key principles that her fellow chefs would always fall back on to make their food better: Salt, Fat, Acid and Heat. By mastering these four variables, Samin found the confidence to trust her instincts in the kitchen and cook delicious meals with any ingredients.

And with her simple but revolutionary method, she has taught masterclasses to give both professionals and amateurs the skills to cook instinctively. Whether you want to balance your vinaigrette, perfectly caramelise your roasted vegetables or braise meltingly tender stews, Samin's canon of 100 essential recipes and their dozens of variations will teach you how.

Samin Nosrat

(Autor)

Ver Página del Autor

Samin Nosrat (San Diego, 1979) es una reconocida chef, autora y presentadora de televisión estadounidense, hija de inmigrantes iraníes. Su enfoque culinario se centra en hacer la cocina accesible y deliciosa mediante la comprensión de cuatro elementos fundamentales: sal, grasa, ácido y calor.Se graduó en Literatura Inglesa en la Universidad de California, Berkeley. Su carrera culinaria despegó tras conseguir trabajo en el famoso restaurante Chez Panisse, donde aprendió la filosofía de la granja a la mesa.En 2017, publicó su aclamado libro de cocina "Salt, Fat, Acid, Heat" ("Sal, grasa, ácido, calor"), ganador del prestigioso premio James Beard y superventas del New York Times. Este libro revolucionó la enseñanza de la cocina al enfocarse en la técnica en lugar de recetas estrictas.En 2018, la obra fue adaptada a una exitosa docuserie de Netflix de cuatro partes, donde Nosrat viaja por el mundo para demostrar cómo estos cuatro elementos se aplican en diversas culturas gastronómicas. Además, ha sido columnista gastronómica para The New York Times Magazine y es considerada por muchos como una figura clave en la gastronomía contemporánea, a menudo comparada con educadores culinarios de renombre. Actualmente, continúa enseñando y compartiendo su pasión por la cocina.

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Opiniones del libro

Charles Wood Miércoles 12 de Marzo, 2025
Compra Verificada
Some of the science will be familiar to keen cooks but there’s also so much more to stimulate the -er-tastebuds. The book was nicely packaged ( good packaging design!) and delivered in good time. I’ll buy from Book Delivery again.
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