Name: Produzione Snella Nell'industria Alimentare (en Italiano)
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Author: Bruna Grassetti Fonseca; Carlos M O Valente
ISBN: 9786208181383

portada Produzione Snella Nell'industria Alimentare (en Italiano)

Produzione Snella Nell'industria Alimentare (en Italiano)

Formato

Libro Físico

Editorial

Edizioni Sapienza

Autor

Bruna Grassetti Fonseca; Carlos M O Valente

Idioma

Italiano

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9786208181383

Produzione Snella Nell'industria Alimentare (en Italiano)

Bruna Grassetti Fonseca; Carlos M O Valente (Autor) · Edizioni Sapienza · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Produzione Snella Nell'industria Alimentare (en Italiano)"

Lo scopo della gestione della produzione è soddisfare le esigenze del mercato, il che è di grande importanza per aggiungere valore ai prodotti. In questo modo, le aziende sono chiamate a produrre mantenendo la qualità e riducendo i costi. Le attività che non aggiungono valore al prodotto, secondo la prospettiva del cliente, sono considerate sprechi. L'obiettivo di questo lavoro è valutare l'applicazione del concetto di lean manufacturing nei processi di un'industria alimentare, discutendone i vantaggi e le carenze utilizzando lo strumento della mappatura del flusso di valore. Lo studio presenta una ricerca esplorativa indagando i concetti di lean manufacturing, analizzando gli ambienti in cui è già stato studiato e verificando se ci sono adattamenti del concetto nell'ambiente alimentare, elaborando l'attuale mappa del flusso di valore del processo produttivo, proponendo una futura mappatura del flusso di valore e indicando i rispettivi miglioramenti in cui gli strumenti: poka-yoke, SMED e TPM sono utilizzati per ridurre alcuni sprechi.