Name: Production D'inulinase Par Aspergillus Niger (en Francés)
SKU: 58331573
Price: 1372.60 MXN
Availability: InStock
Author: Kristof, Irina ; Rubio, María Cristina ; Duca, Gladys
ISBN: 9786205282458

portada Production D'inulinase Par Aspergillus Niger (en Francés)

Production D'inulinase Par Aspergillus Niger (en Francés)

Formato

Libro Físico

Autor

Irina Kristof

María Cristina Rubio

Gladys Duca

Editorial

Editions Notre Savoir

Idioma

Francés

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.4 cm

Peso

0.12 kg.

ISBN13

9786205282458

Categorías

Microbiología (no médica)

Production D'inulinase Par Aspergillus Niger (en Francés)

Irina Kristof (Autor) · María Cristina Rubio (Autor) · Gladys Duca (Autor) · Editions Notre Savoir · Tapa Blanda

Libro Nuevo Importado

Envío: 22 a 27 días háb.

$ 2,287.67$ 1,372.60

-40%

Costos de importación incluídos en el precio ✅

Libro Nuevo

Quedan 10 unidades

$ 1,372.60

¡Envío Gratis! Llega entre el 08 Oct y el 16 Oct a CUAUHTÉMOC, Ciudad de México. Seleccionar ubicación

Agregar a lista de deseos

Reseña del libro "Production D'inulinase Par Aspergillus Niger (en Francés)"

Les inulinases hydrolysent les liaisons de l'inuline [β-D-(2-1) fructosyl-fructose] pour produire du fructose et/ou des fructooligosaccharides. Les applications importantes au niveau industriel sont la production de sirops de fructose et de fructooligosaccharides (FOS). Les FOS sont des prébiotiques qui stimulent la croissance des bactéries du côlon qui empêchent la colonisation par des pathogènes responsables de maladies humaines. L'objectif de ce travail était de déterminer les facteurs physiques et chimiques optimaux pour la production d'inulinase par Aspergillus niger et d'étudier certaines caractéristiques cinétiques à appliquer dans la production de FOS. L'optimisation de la production d'inulinase obtenue dans ce projet et les caractéristiques étudiées sont importantes pour l'obtention de produits à partir de fructanes et leurs futures applications dans la promotion de la santé.