Name: Panaderia Legado Natural
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Availability: InStock
Author: Olijavetzky, Claudio
ISBN: 9789877477511

Formato

Libro Físico

Editorial

V&R Vergara Y Riba

Autor

Olijavetzky, Claudio

Año

2021

Idioma

Español

N° páginas

264

Encuadernación

Libro de Cartón

ISBN

9789877477511

ISBN13

9789877477511

Editado en

Argentina

Categorías

Cocina general y recetas

Panaderia Legado Natural

Olijavetzky, Claudio (Autor) · V&R Vergara Y Riba · Libro de Cartón

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Reseña del libro "Panaderia Legado Natural"

Legado... una palabra que revela la esencia de este libro.
Claudio Olijavetzky nos brinda un recorrido por las apasionantes historias, recetas y procedimientos para hacer desde una simple masa madre hasta un magnífico croissant. De su mano, descubriremos la magia de la transformación de las harinas y levaduras en ese místico alimento que es el pan.
Clásicos, integrales, sin gluten, con sabores especiales, viennoiserie...
Los invitamos a adentrarse en este mundo de sabores que hacen agua la boca y nos transportan a paisajes diferentes.
"Mi vida está ligada al pan desde mi infancia cuando, por un accidente de tránsito, terminé dentro de una panadería con mi primer maestro, Nino. Hoy, después de 35 años de aquel
momento, sé que lo mejor que podemos dejar en una persona es un lindo recuerdo y una enseñanza, y tengo este privilegio en mis manos desde hace 20 años, gracias a mi profesión de docente".