Name: Pan et Plus
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Availability: InStock
Rating: 4.8 (5 reviews)
Author: Gillot, Bruno
ISBN: 9789504962700

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Formato

Libro Físico

Editorial

Planeta

Autor

Gillot, Bruno

Categoría

Gastronomía

Año

2014

Idioma

Español

N° páginas

304

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9789504962700

N° edición

2018

Pan et Plus

Gillot, Bruno (Autor) · Planeta · Tapa Blanda

5 opiniones

Libro Usado

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Reseña del libro "Pan et Plus"

PAN et plus refleja el enorme aporte de los franceses Bruno Gillot y Olivier Hanocq a la panadería y pastelería argentina. Talentosos, grandes conocedores de las técnicas tradicionales y creadores natos, ambos profesan una intensa pasión por el oficio. Desde que llegaron con la apertura de L’épi Boulangerie, hasta los exitosos ciclos que condujeron en la señal de televisión El Gourmet, estos dos profesionales marcaron un punto de inflexión en la consolidación de la cultura del pan. ¿Por qué son únicos los panes de Francia? ¿Qué es la masa madre? ¿Cómo se elabora y qué sabores y texturas añade a las preparaciones? ¿Cuál es el resultado cuando se utiliza un horno de leña de más de cien años? ¿Cuáles son las claves para un buen hojaldre? ¿Existe la cocina del pan? Con poco menos de un centenar de recetas organizadas en capítulos fundamentales –pan, • Cocina viennoiserie, pastelería y la cocina del pan–, PAN et plus es una invitación a cocinar según las más ricas tradiciones francesas. Para comenzar solo se necesitan cuatro ingredientes: harina, agua, sal y levadura.

Opiniones del libro

Felipe RojasLunes 18 de Enero, 2021
Compra Verificada
" Muy buena calidad de libro "
10
Mauro GarzaMiércoles 21 de Noviembre, 2018
Compra Verificada
" Un gran libro de las personas que había admirado desde su paso en el programa de el gourmet. "
00
AnónimoMiércoles 05 de Diciembre, 2018
Compra Verificada
" Buen contenido, pero esperaba que el material del libro fuera de mejor calidad. "
00
Víctor J. Negrín HernándezDomingo 01 de Diciembre, 2019
Compra Verificada
" Excelente compra "
00
Óscar Wan CholanJueves 05 de Diciembre, 2019
Compra Verificada
" Muy buen servicio Buena puntualidad al entregar Lo recomiendo "
00

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