Nutrición clínica práctica. Edad adulta, infancia y personas mayores - Jean-Louis Schlienger

La nutrición es un factor determinante de la salud, tanto en términos de prevención como de tratamiento. Esta obra, escrita por especialistas, explora todos los aspectos de la nutrición y sus implicaciones. Tras una revisión de los datos básicos sobre alimentación, necesidades y modelos dietéticos, diagnóstico nutricional, actividad física y educación nutricional, se abordan todas las patologías en las que la nutrición es un factor determinante: desde las patologías nutricionales propiamente dichas (obesidad, trastornos de la conducta alimentaria, desnutrición, etc.) hasta otras patologías (renales, hepatogastroenterológicas, infecciosas, oncológicas), pasando por las situaciones en las que las necesidades e ingestas nutricionales cambian debido a los mecanismos metabólicos implicados (quemaduras, infecciones graves, cuidados intensivos, etc.).

Esta cuarta edición ha sido completamente revisada y actualizada, con nuevos capítulos sobre nutrivigilancia, interacciones entre alimentos y medicamentos, microbiota intestinal, ética alimentaria, nutrición en pacientes quemados y nutrición en cuidados paliativos.

El objetivo de esta obra es proporcionar a todos los que trabajan en el ámbito de la salud, cualquiera que sea su disciplina o práctica de origen -médicos, estudiantes de Medicina, dietistas y otros profesionales de la salud-, una herramienta sencilla que reúna los datos necesarios para el diagnóstico y la buena práctica nutricional, sin ignorar los fundamentos metabólicos, psicológicos y sociológicos de la nutrición.