Name: Niçoise: Market-Inspired Cooking from France's Sunniest City (en Inglés)
SKU: 56158731
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Availability: InStock
Author: Jackson, Rosa
ISBN: 9781324021162

portada Niçoise: Market-Inspired Cooking from France's Sunniest City (en Inglés)

Niçoise: Market-Inspired Cooking from France's Sunniest City (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Rosa Jackson

Editorial

W. W. Norton & Company

Idioma

Inglés

N° páginas

384

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

25.8x21.1x3.2 cm

Peso

1.59 kg.

ISBN13

9781324021162

Categorías

Francia
Países mediterráneos
Interés estacional
Cocina general y recetas
Cocinas nacional y regional

Niçoise: Market-Inspired Cooking from France's Sunniest City (en Inglés)

Rosa Jackson (Autor) · W. W. Norton & Company · Tapa Dura

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Reseña del libro "Niçoise: Market-Inspired Cooking from France's Sunniest City (en Inglés)"

To eat--and cook--like a Niçoise involves snacks and sandwiches you can enjoy on the go (socca and pan bagnat), tender stuffed vegetables (petit farcis), slow-simmered meat stews (beef daube), and vivid fruit desserts. This southern French cuisine is among the healthiest in the world, relying on classic Mediterranean ingredients like olive oil, fresh and dried herbs, preserved fish, and an abundance of seasonal produce.Drawing on the city's rich food traditions, Rosa Jackson gathers over 100 recipes by season. Gliding through open air markets, tiny bakeries, and generations-old restaurants, she conjures a region and its cuisine as only a local can. Pull up a seat at the Niçoise table, a unique and captivating side of French food.