Name: Mujeres de Humo: Recetario de la Cocina Espiritual Totonaca
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Author: Alejandra CerdeÑO Lance
ISBN: 9786200495679

portada Mujeres de Humo: Recetario de la Cocina Espiritual Totonaca

Mujeres de Humo: Recetario de la Cocina Espiritual Totonaca

Formato

Libro Físico

Editorial

Justfiction Edition

Autor

Alejandra CerdeÑO Lance

Año

2020

Idioma

Español

N° páginas

264

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9786200495679

Categorías

Historia

Mujeres de Humo: Recetario de la Cocina Espiritual Totonaca

Alejandra CerdeÑO Lance (Autor) · Justfiction Edition · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Mujeres de Humo: Recetario de la Cocina Espiritual Totonaca"

Con fotografías de Alejandra Cerdeño Lance, Mujeres de Humo. Recetario de la Cocina Espiritual Totonaca es un compendio de las experiencias y los secretos culinarios depositados en las memorias de las Mujeres de Humo, colectivo de cocineras tradicionales del Totonacapan coordinado por Martha Soledad Gómez Atzin. Incluye las recetas de los platillos más significativos de la región: bocoles, zacahuil, enchiladas, pescado a la vainilla, capitas, púlacles, atoles y tamales, entre otros manjares. Editada por Efrén Calleja Macedo, la obra contiene textos de Martha Gómez Atzin, fundadora de Mujeres de Humo; Nuria Sanz, directora de UNESCO-México; Gloria López Morales, presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana; Salomón Bazbaz Lapidus, cofundador del Centro de las Artes Indígenas, Alejandra Cerdeño, fotógrafa; Humberto García García, Director del Centro de las Artes Indígenas y Aliwalú, chef investigadora. Además, incluye poemas de Jun Tiburcio, Manuel Espinosa Sainos, Eneida Hernández y Alberto Becerril. Las Mujeres de Humo forman parte del Centro de las Artes Indígenas, institución de formación Totonaca que fue incluida en la Lista de Mejores Prácticas.