Compartir
Methods to Assess the Quality of Meat Products (Methods and Protocols in Food Science) (en Inglés)
Lorenzo José Manuel,Domínguez Rubén,Pateiro Mirian (Autor)
·
Humana
· Tapa Dura
Methods to Assess the Quality of Meat Products (Methods and Protocols in Food Science) (en Inglés) - Lorenzo José Manuel,Domínguez Rubén,Pateiro Mirian
$ 3,792.32
$ 7,584.63
Ahorras: $ 3,792.32
Elige la lista en la que quieres agregar tu producto o crea una nueva lista
✓ Producto agregado correctamente a la lista de deseos.
Ir a Mis Listas
Origen: Reino Unido
(Costos de importación incluídos en el precio)
Se enviará desde nuestra bodega entre el
Miércoles 26 de Junio y el
Jueves 04 de Julio.
Lo recibirás en cualquier lugar de México entre 1 y 3 días hábiles luego del envío.
Reseña del libro "Methods to Assess the Quality of Meat Products (Methods and Protocols in Food Science) (en Inglés)"
This volume provides standardize analytical processes and techniques used for the analysis of meat and meat products. Chapters guide readers through methods on different chemical parameters, measurement of pH, correct determination of texture parameters in different meat and meat products, fat extraction, free amino acids, hydrolyzed amino acids extraction, nitrites and nitrates in meat and meat products, liquid chromatography, and techniques used for the determination of antioxidant capacity in meat and meat products. Authoritative and cutting-edge, Methods to Assess the Quality of Meat Products aims to be a useful practical guide to researches to help further their study in this field.
- 0% (0)
- 0% (0)
- 0% (0)
- 0% (0)
- 0% (0)
Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.
El libro está escrito en Inglés.
La encuadernación de esta edición es Tapa Dura.
✓ Producto agregado correctamente al carro, Ir a Pagar.
