Name: Maniok (en Alemán)
SKU: 59580197
Price: 976.87 MXN
Availability: InStock
Author: Randrianantenaina, Antoni ; Fenoradosoa, A. Taratra ; Razafimahefa, -.
ISBN: 9786207208340

Formato

Libro Físico

Autor

Antoni Randrianantenaina

-. Razafimahefa

A. Taratra Fenoradosoa

Editorial

Verlag Unser Wissen

Idioma

Alemán

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.3 cm

Peso

0.09 kg.

ISBN13

9786207208340

Categorías

Bioquímica

Maniok (en Alemán)

Antoni Randrianantenaina (Autor) · -. Razafimahefa (Autor) · A. Taratra Fenoradosoa (Autor) · Verlag Unser Wissen · Tapa Blanda

Libro Nuevo Importado

Envío: 22 a 27 días háb.

$ 1,628.11$ 976.87

-40%

Costos de importación incluídos en el precio ✅

Libro Nuevo

Quedan 10 unidades

$ 976.87

¡Envío Gratis! Llega entre el 09 Oct y el 19 Oct a CUAUHTÉMOC, Ciudad de México. Seleccionar ubicación

Agregar a lista de deseos

Reseña del libro "Maniok (en Alemán)"

Ziel dieser Studie war es, die physikalischen, physikalisch-chemischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften und das cyanogene Potenzial der Mehle von drei der in der Region DIANA am häufigsten angebauten Manioksorten zu bestimmen. Um dieses Ziel zu erreichen, wurden Materialien und Methoden eingesetzt. Die Ergebnisse zeigten, dass die Mehle dieser drei Manioksorten einen Wassergehalt von 10,69 % (Menarevaka), 11,38 % (Mena) und 11,53 % (Fotsy) aufweisen. Diese Mehle haben einen pH-Wert von: 6,03 (Menarevaka), 5,74 (Mena) und 6,04 (Fotsy). Der Rohaschegehalt dieser Mehle (auf Basis der Trockensubstanz) beträgt 1,75 % (Menarevaka), 2,29 % (Mena) und 2,57 % (Fotsy). Ihr Protein- und Fettgehalt ist sehr gering. Der Stärkegehalt (bezogen auf die Trockenmasse) beträgt 73,56 % (Menarevaka), 81,75 % (Mena) und 82,97 % (Fotsy). Ihr Amylosegehalt (bezogen auf die Trockenmasse) liegt bei 11,30 % (Menarevaka), 11,22 % (Mena) und 12,41 % (Fotsy). Ihr Cyanogenpotenzial (in ppm HCN) beträgt 3,40 (Menarevaka), 4,51 (Mena) und 2,44 (Fotsy). Selbst bei sehr geringem Protein- und Fettgehalt sind diese Mehle daher reich an Kohlenhydraten und nicht toxisch.