Compartir
Llegat culinari. Reflexions d'un cuiner emprenyat (en Catalá)
Josep Lladonosa I Giró;Francesc López Joaquina (Autor)
·
Viena
· Tapa Blanda
Llegat culinari. Reflexions d'un cuiner emprenyat (en Catalá) - Josep Lladonosa i Giró;Francesc López Joaquina
Libro Nuevo
Importado
Envío: 10 a 14 días háb.
$ 1,326.07$ 596.73
Costos de importación incluídos en el precio ✅
Reseña del libro "Llegat culinari. Reflexions d'un cuiner emprenyat (en Catalá)"
Després de tota una vida dedicada a la cuina, Josep Lladonosa ens deixa per escrit en aquest llibre el seu llegat culinari: els aprenentatges i les experiències que ha anat acumulant al llarg de tots aquests anys de professió i que ofereix generosament a qui els vulgui rebre, pensant sobretot en la joventut que vol obrir-se camí en aquest camp. Un cuiner neix o es fa? Es pot aprendre a cuinar dins d’una aula com s’aprenen les matemàtiques? Les cambres frigorífiques són un regal dels déus o un invent del dimoni? Mengem bé, avui en dia? En aquest llibre, Josep Lladonosa i Giró fa una anàlisi força crítica de la situació actual d’aquest ofici, i ens explica com ha anat canviant.
A més de les seves reflexions personals, en aquest recull aquest cuiner reputat ens regala un receptari de plats tradicionals per preparar a qualsevol cuina. Des de clàssics de tota la vida com l’escudella i la carn d’olla o el capipota, fins a plats de dies de festa com els calamars farcits de peix i marisc, el tall rodó de vedella rostit o les pomes farcides de crema, passant pels consells per dominar les tècniques cabdals de la nostra cuina. I ens anima a preparar-les amb paciència i il·lusió, per mantenir viu aquest llegat i passar-lo a la següent generació.
Unes reflexions molt personals sobre el món culinari actual que no deixaran ningú indiferent.
- 0% (0)
- 0% (0)
- 0% (0)
- 0% (0)
- 0% (0)
Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.
El libro está escrito en Catalá.
La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.
✓ Producto agregado correctamente al carro, Ir a Pagar.
