Name: Lactic Acid Bacteria: Fundamentals and Practice (en Inglés)
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Availability: InStock
Author: Zhang, Heping ; Cai, Yimin
ISBN: 9789401779654

portada Lactic Acid Bacteria: Fundamentals and Practice (en Inglés)

Lactic Acid Bacteria: Fundamentals and Practice (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Springer

Autor

Zhang, Heping ; Cai, Yimin

Idioma

Inglés

N° páginas

535

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

23.4x15.6x2.8 cm

Peso

0.75 kg.

ISBN13

9789401779654

Categorías

Medicina preclínica: ciencias básicas
Microbiología (no médica)
Química industrial e ingeniería química

Lactic Acid Bacteria: Fundamentals and Practice (en Inglés)

Zhang, Heping ; Cai, Yimin (Autor) · Springer · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Lactic Acid Bacteria: Fundamentals and Practice (en Inglés)"

The book summarizes the latest research and developments in dairy biotechnology and engineering. It provides a strategic approach for readers relating to fundamental research and practical work with lactic acid bacteria. The book covers every aspect from identification, ecology, taxonomy and industrial use. All contributors are experts who have substantial experience in the corresponding research field. The book is intended for researchers in the human, animal, and food sciences related to lactic acid bacteria. Dr. Heping Zhang is a Professor at the Key Laboratory of Dairy Biotechnology and Engineering Ministry of Education, Inner Mongolia Agricultural University, China. Dr. Yimin Cai works in Livestock and Environment Division, Japan International Research Center for Agricultural Sciences (JIRCAS), Japan.