Name: La Composicion de los Alimentos: Herramienta Basica Para la Valor Acion Nutricional
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Author: Rosa María Ortega Anta
ISBN: 9788474917765

portada La Composicion de los Alimentos: Herramienta Basica Para la Valor Acion Nutricional

La Composicion de los Alimentos: Herramienta Basica Para la Valor Acion Nutricional

Formato

Libro Físico

Autor

Rosa María Ortega Anta

Editorial

Complutense

Año

2004

Idioma

Español

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

847491776X

ISBN13

9788474917765

Editado en

España

N° edición

1ª

Categorías

Dietética y nutrición

La Composicion de los Alimentos: Herramienta Basica Para la Valor Acion Nutricional

Rosa María Ortega Anta (Autor) · Complutense · Tapa Blanda

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Reseña del libro "La Composicion de los Alimentos: Herramienta Basica Para la Valor Acion Nutricional"

¿Sabemos que alimento nos puede proporcionar más fibra o ácido fólico?, ¿cuánto hierro aportan las lentejas?, ¿proporciona más vitamina C la naranja que la fresa?... El presente texto responde a estas y otras muchas cuestiones, pues resume el contenido en energía, fibra y 39 nutrientes de 697 alimentos. Como novedad respecto a obras similares, no sólo se incluye el contenido por 100 g de alimento, sino también por ración de consumo habitual. En el libro se incluyen datos auxiliares de gran interés práctico como las ingestas recomendadas y los objetivos nutricionales marcados para la salud a corto y largo plazo. También se presentan guías en alimentación que resultan de mucha ayuda para planificar dietas equilibradas en distintos individuos y colectivos y destacan los aspectos en los que más se aleja nuestra dieta del ideal teórico. El texto ha sido pensado como herramienta y libro de consulta rápida para profesionales, estudiantes y personas interesadas por temas de nutrición y alimentación.

Rosa María Ortega Anta

(Autor)

Ver Página del Autor

Rosa María Ortega Anta es una nutricionista, investigadora y profesora española especializada en nutrición humana, dietética y salud pública. Es profesora emérita del Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Complutense de Madrid, donde ha desarrollado gran parte de su trayectoria docente e investigadora.

A lo largo de su carrera ha centrado sus investigaciones en la evaluación del estado nutricional de la población, la nutrición clínica, la alimentación durante las distintas etapas de la vida y la relación entre dieta y prevención de enfermedades. Sus trabajos han contribuido al desarrollo de recomendaciones nutricionales y programas de educación alimentaria, convirtiéndola en una referente en el ámbito de la nutrición en España.

Rosa María Ortega Anta ha publicado cientos de artículos científicos, dirigido numerosas tesis doctorales y participado en proyectos de investigación nacionales e internacionales. Además, es autora y editora de libros de referencia como Nutriguía: Manual de Nutrición Clínica, Nutrición clínica y salud nutricional y La batalla de la sopa, obras dirigidas tanto a profesionales de la salud como al público general. Su producción científica abarca publicaciones desde finales de la década de 1980 hasta la actualidad.

Gracias a su amplia labor académica y científica, Rosa María Ortega Anta es considerada una de las especialistas más destacadas en nutrición y alimentación en España, con una importante contribución a la investigación, la docencia y la promoción de hábitos alimentarios saludables.

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