Name: Introduccion a la higiene de los alimentos
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Author: Hans-Jurgen Sinell
ISBN: 9788420004853

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portada Introduccion a la higiene de los alimentos

Introduccion a la higiene de los alimentos

Formato

Libro Físico

Autor

Hans-Jurgen Sinell

Editorial

ACRIBIA

N° páginas

168

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8420004855

ISBN13

9788420004853

Editado en

España

Introduccion a la higiene de los alimentos

Hans-Jurgen Sinell (Autor) · ACRIBIA · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Introduccion a la higiene de los alimentos"

fundamentos de la higiene de los alimentos. microorganismos de los alimentos. intoxicaciones microbianas. alteración de los alimentos. conservación y tratamiento de los alimentos. procesos térmicos: frío, calor. desecación. procesos químicos. salazón. curado. ahumado. conservación con sustancias químicas. empaquetado. fundamentos de las medidas legales para la protección del consumidor.