Name: Inquinamento ambientale e qualità degli alimenti (en Italiano)
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Author: Fred Otuu, Chibuisi ; Aloh, Obianuju ; Shu, Elvis
ISBN: 9786206103172

portada Inquinamento ambientale e qualità degli alimenti (en Italiano)

Inquinamento ambientale e qualità degli alimenti (en Italiano)

Formato

Libro Físico

Autor

Editorial

Idioma

Italiano

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.3 cm

Peso

0.09 kg.

ISBN13

9786206103172

Categorías

Bioquímica

Inquinamento ambientale e qualità degli alimenti (en Italiano)

Chibuisi Fred Otuu (Autor) · Obianuju Aloh (Autor) · Elvis Shu (Autor) · Edizioni Sapienza · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Inquinamento ambientale e qualità degli alimenti (en Italiano)"

Questo libro illustra i possibili impatti che alcune attività antropiche, come le industrie estrattive, possono avere sulla qualità dei materiali alimentari/colture in prossimità di tali attività, dimostrando che i contaminanti ambientali provenienti dalle attività estrattive di piombo/zinco hanno una profonda influenza sui costituenti nutrizionali delle colture alimentari. Lo fanno interagendo con gli eccipienti attivi che possono essere coinvolti nella biosintesi dei fattori nutrizionali. Ciò è tanto più vero quando gli inquinanti in questione sono metalli pesanti tossici, implicati nella generazione di stress ossidativo in grado di deformare strutturalmente le micro e macro molecole.