Name: Improving Food and Beverage Performance (en Inglés)
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Author: Waller, Keith
ISBN: 9781138151017

portada Improving Food and Beverage Performance (en Inglés)

Improving Food and Beverage Performance (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Keith Waller

Editorial

Routledge

Idioma

Inglés

N° páginas

400

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9781138151017

N° edición

Categorías

Industrias de la hostelería, el deporte, el ocio y el turismo

Improving Food and Beverage Performance (en Inglés)

Keith Waller (Autor) · Routledge · Tapa Dura

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Reseña del libro "Improving Food and Beverage Performance (en Inglés)"

The food and beverage aspect of hotel operations is often the most difficult area to control effectively, but it plays a crucial role in customer satisfaction. Improving Food and Beverage Performance is able to show how successful catering operations can increase profitability whilst providing continuing improvements in quality, value and service. Keith Waller looks at the practical issues of improving performance combining the key themes of quality customer service and efficient management. This text will enable managers and students alike to recognise all the contributing factors to a successful food and beverage operation. Keith Waller is Senior Lecturer for the Faculty of Business and Management at Blackpool and the Fylde College. He has extensive experience in the hospitality industry and is a member of the Hotel and Catering International Management Association. He is the co-author, with Professor John Fuller, of The Menu, Food and Profit.