Name: Igiene, qualità e sicurezza alimentare (en Italiano)
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Author: Ziani, Kaddour ; Arabi, Waafa ; Sidi Iklef, Amel
ISBN: 9786205743126

portada Igiene, qualità e sicurezza alimentare (en Italiano)

Igiene, qualità e sicurezza alimentare (en Italiano)

Formato

Libro Físico

Autor

Editorial

Idioma

Italiano

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.3 cm

Peso

0.09 kg.

ISBN13

9786205743126

Categorías

Biología, ciencias de la vida

Igiene, qualità e sicurezza alimentare (en Italiano)

Kaddour Ziani (Autor) · Waafa Arabi (Autor) · Amel Sidi Iklef (Autor) · Edizioni Sapienza · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Igiene, qualità e sicurezza alimentare (en Italiano)"

La sicurezza e l'igiene alimentare non vanno confuse con l'igiene e la sicurezza alimentare! Questi termini sono usati in modo improprio nel linguaggio comune: la sicurezza alimentare è un termine che si riferisce alla sicurezza dell'approvvigionamento alimentare in termini di quantità e qualità. Mentre la sicurezza alimentare è la garanzia che gli alimenti non danneggino il consumatore quando vengono preparati e/o consumati secondo l'uso previsto. Esempi di mezzi messi in atto per la sicurezza alimentare sono: il controllo dell'origine, il controllo della composizione, l'individuazione delle fonti di contaminazione batterica, il controllo della catena di produzione o di trasformazione e il controllo della catena del freddo. Tuttavia, l'igiene alimentare (dietetica) è un'espressione medica che si riferisce alla scelta ragionata degli alimenti (le regole della nutrizione e della dietetica) e l'igiene alimentare (Food Hygiene) si riferisce a tutte le condizioni e le misure necessarie per garantire la sicurezza e la salubrità degli alimenti in tutte le fasi della catena alimentare.