Name: Identification of rancidity in pearl millet (en Inglés)
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Author: Sharma, Bunty ; Sood, Meenakshi ; Sharma, Ujjawal
ISBN: 9786202511131

portada Identification of rancidity in pearl millet (en Inglés)

Identification of rancidity in pearl millet (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Meenakshi Sood

Bunty Sharma

Ujjawal Sharma

Editorial

LAP Lambert Academic Publishing

Idioma

Inglés

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.6 cm

Peso

0.15 kg.

ISBN13

9786202511131

Categorías

Botánica y ciencias de las plantas
Horticultura comercial

Identification of rancidity in pearl millet (en Inglés)

Meenakshi Sood (Autor) · Bunty Sharma (Autor) · Ujjawal Sharma (Autor) · LAP Lambert Academic Publishing · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Identification of rancidity in pearl millet (en Inglés)"

Pearl millet is nutritionally enriched crop having high energy content, vitamin, minerals and required less inputs from farmers. However, the main obstacle in its wide utilization and popularity worldwide is development of rancidity in pearl millet flour. and it can not be stored for longer time. Various factors has been identified including fat, fat acidity, peroxides and enzymes such as lipoxygeanse, lipase and peroxidase etc.