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    portada Identificación y Calidad de las Canales Bovinas en España. Efecto de la Raza, la Edad-Peso y el Sexo - Libros de Veterinaria - Editorial Servet

    Identificación y Calidad de las Canales Bovinas en España. Efecto de la Raza, la Edad-Peso y el Sexo - Libros de Veterinaria - Editorial Servet

    Miranda De La Lama, Genaro,Levrino, Gustavo Adolfo María,Guarnido López, Pablo,Resconi Briggiler, Virginia Celia,Olleta Castañe, José Luis,Rodrigues Magalhaes, Danielle,Guerrero Barrado, Ana,Catalán Rueda, Octavio,Campo Arribas, Marimar,Barahona · Editorial Servet

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    • Estado: Nuevo
    Origen: España (Costos de importación incluídos en el precio)
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    Reseña del libro

    Esta obra recoge todos los aspectos relacionados con la calidad y clasificación de las canales bovinas, sus cortes comerciales y sus relaciones con la calidad de la carne. Su lenguaje directo y sus abundantes tablas y fotografías pretenden implicar al lector y hacerle entender y valorizar las canales bovinas, así como ofrecerle las herramientas necesarias para identificarlas y mejorarlas. Incluye material adicional al que se accede por medio de un código QR y que contiene tablas sobre diversas cuestiones tratadas en el libro e imágenes sobre nuevos cortes (anexo). También se incluyen dos vídeos sobre el despiece (cuarto delantero y cuarto trasero), accesibles mediante sus correspondientes códigos QR. Usado-NUEVO IDENTIFICACIÓN Y CALIDAD DE LAS CARNES BOVINAS EN ESPAÑA. EFECTO DE LA RAZA, LA

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