Name: HONGOS COMESTIBLES Y RESTAURACIÓN. LA IMPORTANCIA BIOCULTURAL DE SU COMERCIALIZACIÓN Y PAPEL ECOLÓGICO
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Author: José Justo Mateo Sánchez;Alfonso Suarez Islas
ISBN: 9786138263654

portada HONGOS COMESTIBLES Y RESTAURACIÓN. LA IMPORTANCIA BIOCULTURAL DE SU COMERCIALIZACIÓN Y PAPEL ECOLÓGICO

HONGOS COMESTIBLES Y RESTAURACIÓN. LA IMPORTANCIA BIOCULTURAL DE SU COMERCIALIZACIÓN Y PAPEL ECOLÓGICO

Formato

Libro Físico

Editorial

Editorial Académica Española

Autor

José Justo Mateo Sánchez;Alfonso Suarez Islas

Año

2025

Idioma

Español

N° páginas

116

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22x15 cm

ISBN13

9786138263654

HONGOS COMESTIBLES Y RESTAURACIÓN. LA IMPORTANCIA BIOCULTURAL DE SU COMERCIALIZACIÓN Y PAPEL ECOLÓGICO

José Justo Mateo Sánchez;Alfonso Suarez Islas (Autor) · Editorial Académica Española · Tapa Blanda

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Reseña del libro "HONGOS COMESTIBLES Y RESTAURACIÓN. LA IMPORTANCIA BIOCULTURAL DE SU COMERCIALIZACIÓN Y PAPEL ECOLÓGICO"

El texto aborda la relevancia de los hongos silvestres comestibles en México desde una visión cultural, económica y ecológica. Examina su presencia en mercados del centro del país y muestra cómo su comercialización representa una estrategia esencial de subsistencia para comunidades rurales, aunque con frecuencia se subestima el trabajo y conocimiento de las recolectoras. Resalta la riqueza del saber tradicional transmitido de manera intergeneracional, con sistemas complejos de clasificación y usos culturales profundamente ligados a la identidad de los pueblos. Este patrimonio enfrenta riesgos crecientes por la migración, la pérdida de lenguas originarias y el desconocimiento de la normativa vigente. También se destaca la función ecológica de los hongos en la regeneración de bosques y en la mejora de la fertilidad de los suelos. Finalmente, se plantea la urgencia de políticas que articulen la conservación ambiental con la justicia económica y la preservación cultural.