Name: Handbook of Plant Based Meat Analog (en Inglés)
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Author: Ravishankar Gokare A.,Ranga Rao Ambati,Tahergorabi Reza
ISBN: 9780443218460

portada Handbook of Plant Based Meat Analog (en Inglés)

Handbook of Plant Based Meat Analog (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Academic Press,

Autor

Ravishankar Gokare A.,Ranga Rao Ambati,Tahergorabi Reza

Idioma

Inglés

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9780443218460

Handbook of Plant Based Meat Analog (en Inglés)

Ravishankar Gokare A.,Ranga Rao Ambati,Tahergorabi Reza (Autor) · Academic Press, · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Handbook of Plant Based Meat Analog (en Inglés)"

Handbook of Plant-Based Meat Analogs: Innovation, Technology and Quality presents the growing opportunities and challenges of meat substitutes from plant-based resources. Addressing core topics from source ingredients to consumer acceptance, it provides a comprehensive starting point for those seeking to explore sustainable meat alternative products. To date, the full potential of plant-based meat products has been underexplored, underutilized, and underrepresented. This book provides the most up-to-date information on plant-based meat analogs, sources of ingredients, industrial processes, large-scale production, and health benefits, including safety and regulatory aspects and environmental implications.