Name: Geração de Resíduos Sólidos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição: Um estudo de caso (Paperback) (en Portugués)
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Author: Mariko Ueno Mariana Gardin Alves
ISBN: 9786139655519

portada Geração de Resíduos Sólidos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição: Um estudo de caso (Paperback) (en Portugués)

Geração de Resíduos Sólidos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição: Um estudo de caso (Paperback) (en Portugués)

Formato

Libro Físico

Editorial

Novas Edições Acadêmicas, Germany

Autor

Mariko Ueno Mariana Gardin Alves

Idioma

Portugués

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9786139655519

Categorías

Biología, ciencias de la vida

Geração de Resíduos Sólidos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição: Um estudo de caso (Paperback) (en Portugués)

Mariko Ueno Mariana Gardin Alves (Autor) · Novas Edições Acadêmicas, Germany · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Geração de Resíduos Sólidos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição: Um estudo de caso (Paperback) (en Portugués)"

O livro é um estudo de caso, realizado em uma empresa especializada no fornecimento e produção de refeições, que teve como objetivo identificar e quantificar os resíduos sólidos resultantes do preparo de refeições. A discussão do livro aborda falhas relacionados ao processo produtivo de refeições, nas áreas de estoque, produção e devolução, trazendo resultados e análises de fator de correção, sobras e restos. O estudo propõe ações para redução do impacto ambiental, consequentemente a diminuição de desperdícios de alimentos e custos.