Name: Gastronomia: Historia del Paladar
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Author: Paul Freedman
ISBN: 9788437074627

portada Gastronomia: Historia del Paladar

Formato

Libro Físico

Autor

Paul H. Freedman

Editorial

Publicacions De La Universitat De València

Tema

Gastronomía

Año

2009

Idioma

Español

N° páginas

368

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8437074622

ISBN13

9788437074627

Editado en

España

N° edición

Categorías

Cocina / comidas y bebidas, etc.

Gastronomia: Historia del Paladar

Paul H. Freedman (Autor) · Publicacions De La Universitat De València · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Gastronomia: Historia del Paladar"

Este es el primer libro que aplica las aportaciones de la nueva generación de historiadores de la alimentación y la gastronomía de todo el mundo, a los logros culinarios de las diversas civilizaciones, pasadas y presentes, y a los placeres del comer. El resultado es una verdadera historia del paladar: nuestros pensamientos más elevados y placenteros sobre la comida -ingredientes, preparación, presentación- desde la prehistoria hasta hoy. Este libro es único en su organización según lo que la gente pensaba que era bueno y cómo la alimentación era parte de unas sociedades diferenciadas. Ilustrado profusamente con obras de arte que verdaderamente hacen la boca agua, estas páginas ofrecen un relato -apasionante y rico en imágenes- de una de las claves más importantes, no sólo de lo que nos mantiene vivos, sino de lo que nos hace sentir vivos. Gastronomía: Historia Del Paladar * Paul Freedman, ed. * Universidad de Valencia * 368 páginas * ISBN: 8437074622 ISBN-13: 9788437074627 * (2009)