Name: Food Practices in Transition: Changing Food Consumption, Retail and Production in the age of Reflexive Modernity (Routledge Studies in Sustainability Transitions) (en Inglés)
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Author: Gert Spaargaren
ISBN: 9780415880848

portada Food Practices in Transition: Changing Food Consumption, Retail and Production in the age of Reflexive Modernity (Routledge Studies in Sustainability Transitions) (en Inglés)

Food Practices in Transition: Changing Food Consumption, Retail and Production in the age of Reflexive Modernity (Routledge Studies in Sustainability Transitions) (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Routledge

Autor

Gert Spaargaren

Año

2011

Idioma

Inglés

N° páginas

376

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9780415880848

N° edición

Categorías

Economía del desarrollo y economías emergentes
Sostenibilidad

Food Practices in Transition: Changing Food Consumption, Retail and Production in the age of Reflexive Modernity (Routledge Studies in Sustainability Transitions) (en Inglés)

Gert Spaargaren (Autor) · Routledge · Tapa Dura

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Reseña del libro "Food Practices in Transition: Changing Food Consumption, Retail and Production in the age of Reflexive Modernity (Routledge Studies in Sustainability Transitions) (en Inglés)"

This edited volume presents and reflects upon empirical evidence of ‘sustainability’-induced and -related transition in food practices. The material collected in the various chapters contributes to our understanding of the ways in which ideas and preferences, sociotechnological developments and changes in the governance of food interact and become visible in practices of consumption, retail and production.