Name: Fermentados
Price: 613.58 MXN
Availability: InStock
Rating: 4.5 (4 reviews)
Author: Tomas Linch
ISBN: 9789502814995

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Formato

Libro Físico

Autor

Tomás Linch

Catalina Linch

Editorial

Grijalbo

Colección

LIBROS ILUSTRADOS-GRIJALBO

Año

2022

Idioma

Español

N° páginas

192

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

21 x 15 cm

ISBN13

9789502814995

Categorías

Corea del sur
México
Argentina
Para lectores adultos principiantes
Conservación y congelación de alimentos
Bebidas no alcohólicas
Cocina sana: alimentos integrales

Fermentados

Tomás Linch (Autor) · Catalina Linch (Autor) · Grijalbo · Tapa Blanda

4 opiniones

Libro Nuevo

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Reseña del libro "Fermentados"

TODO LO QUE TENÉS QUE SABER SOBRE EL ARTE DE FERMENTAR

1. Compañeros invisibles
¿Qué es la fermentación? Las tres fermentaciones que tenés que conocer. ¿Cuál es la diferencia entre alimentos fermentados y alimentos vivos? Cinco razones por las cuales deberías fermentar tus alimentos.

2. Sodas probióticas, tónicos y bebidas fermentadas
Tepache, kéfir de agua, kombucha, ginger ale. Todo sobre materias primas y herramientas necesarias.

3. Fermentar vegetales
Los cuatro abordajes de la fermentación láctica de vegetales. Preguntas y respuestas. Cómo fermentar repollo, hakusai, nabo, pepino, pimientos, zanahoria y otros vegetales para hacer chucrut, kimchi y otras preparaciones.

4. Yogur
La leche animal, las bacterias, los cultivos no tradicionales. La polémica por los probióticos. Yogur seco y cómo superar el modo "postrecito".

5. Introducción a la fermentación de semillas
¿Por qué es mejor fermentar semillas y legumbres antes de cocinarlas? De los porotos a la masa madre. Todo sobre antinutrientes.

6. Vinagres
Hacer vinagre en casa a partir de alcohol. Acidez, pH y cómo mejorar tus comidas con un chorrito de este mágico elíxir.

7. Fermentar miel, en miel, con miel
Frutas, hierbas, ajos y hasta hidromiel. El poder fermentador de la miel en todo su esplendor.

Opiniones del libro

Maria Victoria BeckerLunes 04 de Julio, 2022
Compra Verificada
" Excelente! "
00
Juan Manuel Ximénez AngeloniJueves 13 de Julio, 2023
Compra Verificada
" Excelente libro para iniciarse en el mundo de la Fermentación. Todo muy claro. Recomendable 100% "
00
Lorena Banguero AguilarLunes 02 de Octubre, 2023
Compra Verificada
" Es un libro bueno interesante, nos da el paso para comenzar en el mundo de los alimentos fermentados. "
00
Benrru714@Hotmail.comMartes 24 de Octubre, 2023
Compra Verificada
" Hola, buen contenido, pero el libro es demasiado pequeño.no deberían hacer libros tan chicos porque se torna complicado leerlos de buena forma. "
00

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