Name: Extraktion von Sheabutter (en Alemán)
SKU: 58326734
Price: 1165.23 MXN
Availability: InStock
Author: Didia, Beauty
ISBN: 9786205276488

portada Extraktion von Sheabutter (en Alemán)

Formato

Libro Físico

Autor

Beauty Didia

Editorial

Verlag Unser Wissen

Idioma

Alemán

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.5 cm

Peso

0.14 kg.

ISBN13

9786205276488

Categorías

Tecnología: cuestiones generales

Extraktion von Sheabutter (en Alemán)

Beauty Didia (Autor) · Verlag Unser Wissen · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Extraktion von Sheabutter (en Alemán)"

Enzyme können gleichzeitig eingesetzt werden, um gezielt Fette aus vorbehandelten Shea-Nusskernen freizusetzen und die Extraktionsausbeute bei optimierten Bedingungen zu verbessern. Drei verschiedene vorbehandelte Sheanuss-Substrate - rohe Kerne, geröstete Kerne und Sheanusspaste aus gerösteten Kernen - wurden für die Extraktion von Sheabutter mit drei verschiedenen Industrieenzymen behandelt: Lipase, Pektinase und Cellulase, einzeln und in Kombination. Die Enzymmischungen wurden bei einem pH-Wert von 6, einer Enzym-Substrat-Konzentration von 3 %, einer Hydrolysezeit von 2 Stunden und einer Temperatur von 60 C optimiert. Die Extraktionsausbeuten der Substrate wurden untereinander und mit den Extraktionsmethoden verglichen. Die enzymunterstützte wässrige Hydrolyse von Sheanuss-Biomasse zur Herstellung von Sheabutter ist eine vielversprechende Technologie mit gro em Potenzial (Extraktionseffizienz und Sicherheit), um herkömmliche Extraktionsmethoden zu ersetzen.